John Myers
Tudo que você precisa para fazer caramelo é açúcar e água. Para cada 100 gramas de açúcar, há cerca de 2 colheres de sopa de água. Coloque os dois ingredientes em uma panela ou frigideira. Em seguida, lentamente e com cuidado, derreta o açúcar em fogo muito baixo, sem mexer. A temperatura deve ser a mais baixa possível para que nada queime. Gradualmente, o açúcar ficará dourado e caramelizado. O resultado desta receita básica agora pode ser processado de diferentes maneiras, dependendo do que você deseja fazer com o caramelo:
- Doces de Caramelo: Você faz doces, por exemplo, despejando creme no caramelo marrom-dourado. Em seguida, coloque a panela de volta no fogão quente e mexa a mistura até que o creme esteja distribuído uniformemente. Em seguida, deixe a mistura esfriar e endurecer antes de cortá-la em pedaços pequenos.
- Nozes ou amêndoas caramelizadas: Deixe o caramelo acabado esfriar um pouco e depois puxe as nozes ou amêndoas pelo líquido viscoso. Em seguida, deixe-os esfriar e endurecer bem. O caramelo não deve ficar muito líquido para este uso.
- Decoração para sobremesas: Deixe o açúcar caramelizar até ficar pegajoso e pegajoso. Agora mergulhe um garfo e puxe o caramelo sobre a sobremesa pronta – são criadas estruturas decorativas de fios de caramelo. Experimente nossa pipoca caramelada, por exemplo.
- Base para picolés caseiros de caramelo salgado: Basta adicionar creme e sal marinho à base de caramelo e mexer vigorosamente. Posteriormente, a massa de caramelo salgado é misturada com a massa de sorvete e congelada. Não gelado, mas com amendoim você prepara a camada de caramelo salgado com amendoim do nosso bolo Snickers.
