John Myers
Planeje 1/3 a 1/2 libra de batatas por pessoa para o seu banquete.
Quantas batatas você deve amassar por pessoa?
Como acompanhamento, você deve planejar ½ quilo de batatas por pessoa. Isso significa que se você está planejando 10 pessoas, use 5 quilos de batatas. 4 pessoas, use 2 quilos de batatas.
Quantos quilos de purê de batatas eu preciso para 12 adultos?
Um saco de 5 libras de batatas faz 10 a 12 porções de purê de batatas.
Quantas batatas você precisa para uma pessoa?
| Número de pessoas | Peso total da batata | Número de batatas de tamanho médio necessárias |
| 1 | 0.5 lb | 1 |
| 4 | 2 lbs. | 4 |
| 6 | 3 lbs. | 6 |
| 10 | 5 lbs. | 10 |
Quantas batatas são necessárias para purê de batatas para 6?
A regra geral é de cinco a seis onças de batata crua por pessoa. Assim, um quilo de batatas cruas fará aproximadamente três porções quando a receita final estiver completa. Não adicione muito líquido! Demasiado leite ou creme em seu purê de batatas resultará em purê de batatas excessivamente macio.
O que são 2 kg de batatas?
Dois quilos de batatas Idaho ou brancas podem contar apenas de três a cinco. Uma pilha de um quilo de uma variedade vermelha pode incluir cerca de seis ou sete batatas.
Quais são as melhores batatas para purê de batatas?
Consideramos as batatas Yukon Gold a melhor escolha para o clássico purê de batatas denso. Sua textura rica e cremosidade sutil os tornam ótimos para todas as suas necessidades de trituração. Uma verdadeira batata para todos os fins, eles também são bons para triturar, assar, grelhar, misturar (?!) e shingling.
Quantos quilos de batatas eu preciso para purê de batatas para 100 pessoas?
Se você estiver planejando um jantar para 100 pessoas, precisará de cerca de 48 quilos de batatas de tamanho médio. Isso funciona para 124 batatas de tamanho médio ou sacos de 10 a 5 libras. Esta quantidade de batatas irá criar 232 colheres ou 88 xícaras de purê de batatas.
Quantas batatas tem um saco de 5 libras?
Como a batata russet média pesa 6.15 onças, haveria aproximadamente 13 batatas russet em um saco de 5 libras, mas isso depende do tamanho de suas batatas!
Como você evita que o purê de batata grude?
Quando houver muito amido em sua mistura de purê de batata, a textura rapidamente mudará de fofa para gomosa. Em vez de usar uma batedeira elétrica, processador de alimentos ou liquidificador – todos os quais sobrecarregarão as batatas – use um espremedor, moinho de alimentos ou espremedor manual para quebrar suavemente as batatas.
Quantas batatas preciso para 8 adultos?
Quantas batatas devo permitir por pessoa? A resposta mais comum a esta pergunta é permitir ⅓ a ½ libra de batatas cruas por pessoa. Isso se traduz em entre 5 e 8 oz. de batatas por pessoa.
Quantas xícaras são 1 quilo de batatas?
1 libra (3 batatas médias) cortadas = 2 xícaras de purê.
Quanto tempo deixo as batatas ferver?
As batatas vão absorver o sabor enquanto fervem. Conheça seus tempos. Ferva 10 a 12 minutos para cubos, 15 a 20 para médios inteiros ou 25 a 30 para ruivos inteiros. Verifique com um garfo ou faca.
O purê de batatas pode ser feito com antecedência?
O purê de batatas é uma ótima opção para as férias. Você pode fazer quase tudo — ferver, descascar e amassar; misture o leite e o sal - até dois dias antes. Antes de servir, reaqueça. Adicionar manteiga no último minuto faz com que eles tenham um sabor de purê fresco.
Como Gordon Ramsay faz purê de batata?
Para fazer o purê de batatas de Gordon Ramsay, ferva as batatas por meia hora e reserve. Em seguida, derreta a manteiga em uma panela e doure o alho. Adicione o leite à panela e mexa por um minuto. Depois disso, adicione o leite aquecido, cebolinha, sal e pimenta às batatas e amasse até ficar homogêneo.
Quanto leite você coloca no purê de batatas?
- 2 quilos de batatas assadas, descascadas e cortadas em quatro.
- 3 dentes de alho descascados ou a gosto (opcional)
- 1 xícara de leite.
- 2 colheres de sopa de manteiga.
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
Quantas batatas é uma porção?
De acordo com as Diretrizes Dietéticas do USDA e MyPlate, uma porção de batata é 1 xícara cortada em cubos, amassada ou assada ou 1 batata cozida média. Para um indivíduo com diabetes, uma porção de carboidratos (15 gramas) é equivalente a uma pequena batata ou uma porção de 3 onças.
Quantas xícaras de purê de batatas rendem 5 libras?
Precisamos alimentar 50, então 5 libras fazem 8 xícaras, fazem 16 1/2 xícaras de porções. . . a matemática não funciona bem para 50 – então precisamos de 3 pessoas para fazer 5 libras e uma pessoa para fazer um lote menor de uma libra ou 3 libras.
Quantas batatas equivalem a 2 quilos de ruivo?
4 pessoas: 2 libras (4 batatas médias/grandes) 6 pessoas: 3 libras (6 batatas médias/grandes) 12 pessoas: 6 libras (12 batatas médias/grandes).
Quantas batatas Yukon são 2 libras?
As batatas Yukon Gold podem variar em peso, mas apenas ligeiramente. Eles são geralmente um tamanho muito uniforme. Então você pode ir com uma estimativa de que 5 batatas Yukon estão em uma libra.
Quais são as piores batatas para amassar?
Você pode estar usando as batatas erradas. As batatas são geralmente consideradas “cerosas” ou “com amido”. Batatas cerosas (como batatas brancas e batatas vermelhas) são mais propensas à gomosidade quando amassadas, ao contrário de batatas amiláceas (como Yukon Golds e russets).
Posso descascar as batatas antes do purê de batata?
Para economizar tempo descascando e cortando no Dia de Ação de Graças (ou qualquer outro dia que inclua purê de batatas), você pode descascar as batatas e mantê-las submersas em uma tigela de água na geladeira, inteiras ou cortadas, por horas - mesmo durante a noite - antes de ferver.
Como manter o purê de batatas quente?
Você não pode segurar purê de batata diretamente sobre o fogo, porque eles vão secar e queimar. O segredo para mantê-los quentes é mantê-los em banho-maria coberto ou em uma tigela de metal coberta com uma tampa ou papel alumínio, posta sobre uma panela de água mal fervendo. Dessa forma, o purê permanece macio e úmido.
Quantas batatas rendem 4 xícaras de purê?
Ao cortar, precisávamos de 1.25 batatas para atingir a marca de 1 xícara. Ao preparar batatas fritas, foram necessárias 1.3 batatas para resultar em cerca de 1 xícara. No entanto, ao medir 1 xícara de purê, 2 batatas inteiras fizeram o truque.
Como é 1 quilo de batatas?
Duas batatas de tamanho médio, grandes o suficiente para caber confortavelmente em suas mãos, totalizam um quilo.
Você deve derreter a manteiga para fazer purê de batatas?
Uma palavra sobre a manteiga: não derreta a manteiga antes de misturá-la nas batatas porque os sólidos do leite e a gordura vão se separar. Você pode adicionar manteiga fria às batatas quentes, pois a manteiga derreterá como um todo e distribuirá a gordura e os sólidos do leite uniformemente.
Por que você coloca uma gema de ovo no purê de batata?
Use apenas gemas de ovo ao misturar as batatas. Eles adicionam muita cremosidade e darão às batatas um sabor irresistível. Sem falar que as gemas vão dar ao purê de batatas uma cor amarela vibrante e torná-los mais ricos também.
Por que é importante iniciar as batatas para amassar em água fria em vez de deixá-las cair em água fervente?
Sempre comece as batatas em água fria. Jogá-los em água fervente é uma má ideia, porque a água quente cozinhará a parte externa das batatas mais rápido do que o interior, deixando você com batatas cozidas desigualmente. Quando estiverem totalmente cozidos até o núcleo, as partes externas estarão moles e começarão a se desfazer.
Como tirar caroços do purê de batatas?
Coloque as batatas grumosas em uma panela e adicione um pouco de laticínios – creme, meio a meio, leite ou creme de leite. Cozinhe em fogo baixo, mexendo e amassando até ficar homogêneo. Você pode precisar adicionar um pouco mais de laticínios à medida que vai suavizando esses caroços.
Quantas batatas rendem 3 xícaras de purê?
Geralmente, três batatas avermelhadas médias ou oito a 10 pequenas batatas brancas novas equivalem a um quilo. Um quilo de batata russet equivale a aproximadamente 3-1 / 2 xícaras picadas ou 2 a 3 xícaras amassadas.
É melhor ferver ou assar batatas para fazer purê de batatas?
Assar batatas (em vez de fervê-las) é totalmente automático, libera um queimador (embreagem no Dia de Ação de Graças, quando o espaço do fogão é escasso) e também reduz o conteúdo de água das batatas cozidas, resultando no purê mais fácil e saboroso de todos os tempos.
Quanta manteiga você coloca no purê de batatas?
Se isso soa muito rico, mesmo para você, a proporção que sugerimos que você use para fazer o purê de batatas cremoso padrão é esta: para cada 1 quilo de batatas, você deve usar pelo menos 1/2 xícara de manteiga derretida mais leite fresco para ajustar a consistência.
O purê de batatas é melhor com leite ou creme?
Use creme de leite ou meio a meio para batatas ricas e cremosas, como você obtém em churrascarias chiques. Leite integral, creme de leite light ou iogurte natural funcionam bem se você quiser reduzir a gordura.
Como faço para cortar batatas para purê de batatas?
Devo salgar a água para purê de batatas?
Tal como acontece com a água da massa, há uma razão para salgar generosamente a água em que as batatas vão cozinhar: à medida que os amidos das batatas aquecem, eles se abrem e absorvem água (e sal, se você temperar a água). Quando terminam de cozinhar, as células se fecham.
Quantas batatas são necessárias para purê de batatas para 6?
Seis batatas médias-grandes ou 24-30 batatas pequenas seria o número de batatas necessário para fazer seis xícaras de purê de batatas para seus convidados.
