John Myers
O cranberry é uma forma do cranberry. O cranberry americano é um pouco mais robusto que o cranberry europeu. Seus usos culinários são extremamente versáteis. Basicamente, você não deve comer cranberries crus, eles têm um sabor muito azedo. Somente quando você os cozinha eles desenvolvem seu aroma ligeiramente mais suave e azedo.
Nos EUA e no Canadá, o cranberry é cultivado intensivamente e usado para fins culinários, especialmente durante vários feriados: Ação de Graças e Natal, os pratos de férias são tradicionalmente preparados ou servidos com cranberries. Por exemplo, uma espécie de compota feita de frutas vermelhas é servida com peru: o famoso molho de cranberry. O cranberry azedo também combina bem com carne de outras maneiras, assim como com aves e caça. Por exemplo, refina perfeitamente nossa receita de assado de peru como parte do recheio. As bagas podem até ser usadas em sobremesas. Em doces, por exemplo, seu aroma ácido oferece um contraste sutil.
Outra opção culinária são os cranberries secos, que estão disponíveis nas lojas o ano todo, independentemente da estação. Eles podem ser usados como um lanche, como ingrediente de panificação ou em muesli. O suco de cranberry também é bastante comum. Pode ser bebido puro ou diluído em água. Por fim, você também pode comprar pó de cranberry em farmácias ou lojas de produtos naturais, que pode ser usado como suplemento dietético.
Muitas pessoas também juram pelos benefícios para a saúde dos cranberries. Por exemplo, o suco de cranberry é frequentemente bebido para ter um efeito curativo na cistite e outras infecções do trato urinário. Diz-se também que o suco de cranberry é capaz de prevenir a formação de placas na boca, pois o suco deve impedir que as bactérias se liguem às membranas mucosas. Os antioxidantes do cranberry também previnem o envelhecimento prematuro da pele e também protegem o coração e os vasos sanguíneos. No entanto, nenhuma dessas alegações foi comprovada cientificamente até agora, o que significa que os cranberries não podem ser vendidos na Europa com qualquer indicação de possíveis benefícios à saúde.
