Curry Indiano de Peixe e Legumes

Primeiro corte o limão ao meio e esprema o suco de uma metade. Misture com 1 colher de sopa da pasta de curry. Pincele os filés de peixe (se congelados, ainda congelados) com a mistura e, se necessário, deixe-os descongelar.

Descasque a cebola, o alho e o gengibre e pique-os muito finamente. Pique também o coentro e a pimenta malagueta. Descasque e pique grosseiramente as batatas. Divida a couve-flor em floretes.

Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho, o gengibre, a pimenta e o restante da pasta de curry. Adicione a couve-flor e as batatas, refogue por alguns minutos em fogo baixo. Adicione os tomates cereja com o seu líquido, 500 ml de água e os coentros. Adicione as lentilhas, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que o molho fique um pouco mais espesso. Se necessário, adicione um pouco mais de água. No final, tempere com sal e pimenta e junte o iogurte.

Frite os filés de peixe em uma panela em um pouco de óleo de ambos os lados por cerca de 4 minutos.

Disponha o curry de legumes em uma tigela grande e decore com gotas de iogurte, flocos de amêndoa torrada e flocos de coentro. Sirva os filés de peixe separadamente com fatias de limão. Isso vai bem com arroz e todos os pães indianos, por exemplo, Naan, Chapatis etc ...