John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 600 g Abóbora Hokkaido
- 1 Pc. Cebola
- 1 Pc. Dente de alho
- 2 cm Gengibre
- 2 colher de sopa Ghee ou óleo de coco
- 3 colher de chá pasta de caril indiano
- 400 ml leite de coco
- 500 ml Caldo de vegetais
- Pimenta salgada
- 2 colher de sopa Sementes de mostarda marrom
Instruções
- Tire o miolo da abóbora e pique-a grosseiramente. Descasque e pique finamente o gengibre, a cebola e o alho. Aqueça o ghee em uma panela grande e refogue a cebola e o alho nele. Adicione a abóbora, o gengibre e a pasta de caril e frite brevemente.
- Deglaceie com o caldo e o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos até que a abóbora esteja macia. Bata a sopa com a varinha até obter a consistência desejada e tempere com sal e pimenta.
- Asse as sementes de mostarda brevemente em uma panela sem gordura até cheirar e crepitar (cuidado: as sementes podem saltar ;-)) e depois polvilhe sobre a sopa pronta.
- Todos os pães indianos ou flatbreads vão bem com ele. Se quiser, você pode adicionar um montão de creme de leite, creme de leite ou iogurte à sopa.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 19kcalCarboidratos: 2.3gProteína: 0.6gGordura: 0.8g
