Emma Miller
Um tipo de mofo, Penicillium roqueforti, é considerado benéfico para os humanos em quantidades limitadas. Queijo com mofo é um ótimo complemento para vinhos, e o mais importante é aprender a escolhê-lo corretamente. Mas, por algum motivo, muitas pessoas se recusam a comer esse queijo, acreditando que ele é prejudicial e até perigoso.
A nutricionista Anna Kashpour em sua página do Instagram falou sobre todas as propriedades benéficas do queijo com mofo e também esclareceu quem pode e quem não pode comê-lo.
“Encontramos mofo com frequência na vida cotidiana. O mofo que aparece no pão, em outros alimentos e em ambientes úmidos é realmente perigoso para a saúde humana”, explicou Anna.
“Um tipo de mofo, Penicillium roqueforti, é considerado benéfico para os humanos em quantidades limitadas. Contém um antibiótico natural que mata microorganismos patogênicos”, disse a nutricionista.
Por que o queijo com mofo é útil?
- alto nível de proteína e conteúdo de cálcio
- melhora o funcionamento do trato gastrointestinal
- ajuda a fortalecer o músculo cardíaco
- retarda o processo de envelhecimento
“Graças à presença de um fungo nobre no queijo, o cálcio é absorvido ao máximo pelo organismo”, disse o especialista.
Quem é recomendado para comer queijos com mofo?
“Recomendo comê-lo para adolescentes durante o período de crescimento intenso. Pois é o “tandem” de fósforo e cálcio que previne as fraturas ósseas que ocorrem na adolescência”, disse o especialista.
Quantos desses queijos você pode comer por dia?
“Se você está, por exemplo, de dieta, a dose diária é de 70 gramas”, observou o especialista.
