Leite de aveia é saudável?

O leite de aveia está na moda: a bebida de cereal à base de aveia é vegana, sem lactose – e uma boa alternativa ao leite de vaca para veganos, por exemplo. Mas quão saudável é realmente a bebida de aveia?

Cada vez mais pessoas estão abandonando o leite de vaca por razões éticas ou de saúde. Felizmente, existem agora muitas bebidas vegetais como alternativa: leite de aveia, leite de soja, leite de amêndoa, leite de coco, leite de espelta e outros. O leite de aveia é particularmente popular entre os veganos. E aqueles que não toleram o leite não têm problemas de intolerância à lactose quando se trata de bebidas de aveia e outras bebidas à base de grãos.

O leite de aveia tornou-se uma verdadeira bebida da moda e também é muito usado para cappuccino.

Leite de aveia é saudável?

O leite de aveia é um bom substituto do leite para alguns alérgicos: não contém lactose nem proteína do leite. No entanto, a bebida não é indicada para pacientes celíacos e pessoas que precisam ou desejam evitar o glúten. A aveia em si não contém glúten, mas os cereais que contêm glúten podem ser cultivados nos campos como culturas secundárias, e a aveia também pode entrar em contacto com o glúten durante a colheita e processamento posterior.

A aveia também contém fibras de enchimento, que podem ter um efeito positivo nos níveis de colesterol e na digestão. No entanto, o produto industrial processado já não contém muitos nutrientes.

De acordo com um estudo dos EUA, o leite de grãos não é adequado como substituto do leite para bebês. As bebidas de cereais carecem, portanto, de proteínas e vitamina B12, que são importantes para o desenvolvimento infantil.

É por isso que o leite de aveia é um bom substituto do leite

O leite de aveia é um bom substituto do leite de vaca porque é ótimo para cozinhar e assar.
Uma bebida de aveia também combina bem com café. O sabor é bastante neutro em comparação com, por exemplo, leite de soja ou leite de amêndoa, alguns gostam do aroma granulado. O leite de aveia é fácil de espumar e, portanto, também adequado para muitas variantes de cappuccino.
O leite de aveia tem um bom equilíbrio ambiental: a aveia usada na bebida muitas vezes (mas nem sempre) vem da Alemanha e costuma ser de qualidade orgânica. A aveia é resistente às ervas daninhas, por isso os agricultores raramente a pulverizam. Em comparação com outras bebidas vegetais, como o leite de amêndoa, a produção também requer menos água. Nenhuma floresta tropical precisa ser desmatada para a aveia, como às vezes acontece com o cultivo da soja.
Porém, o leite de aveia também apresenta desvantagens: a bebida está quase exclusivamente disponível em embalagens cartonadas, responsáveis ​​por grande quantidade de resíduos.

Quantas calorias tem o leite de aveia?

O leite vegetal contém apenas um por cento de gordura – e, portanto, significativamente menos que o leite de vaca convencional. Ainda há alguma energia no substituto do leite: 100 mililitros têm 42 quilocalorias. Para efeito de comparação: o leite de vaca tem 64 quilocalorias, ou 49 quilocalorias (leite desnatado).

Como você realmente faz leite de aveia?

Se você quiser fazer seu próprio leite de aveia, tudo que você precisa é de aveia e água. Mergulhe os flocos por algumas horas e depois bata a mistura. Com a ajuda de uma peneira doméstica, você pode finalmente filtrar o leite de aveia. Os fabricantes adicionam aditivos e conservantes ao leite pronto no supermercado ou drogaria.

Aliás, os fornecedores não estão autorizados a falar em leite quando se trata de bebida de aveia. O termo leite é protegido por lei. Só pode ser utilizado para leite proveniente de úberes de vaca, ovelha, cabra ou cavalo. Há apenas uma exceção para o leite de coco. É por isso que não há menção ao leite de aveia na embalagem, o substituto do leite é anunciado como uma bebida de aveia. Na linguagem cotidiana, porém, os consumidores chamam a bebida de aveia de leite de aveia – afinal, ela é usada como leite.

Teste de leite de aveia: qual leite de aveia devo comprar?

Se você quiser comprar uma bebida de aveia, agora você pode encontrá-la em quase todos os supermercados ou drogarias. Os custos por litro variam entre 0.99 e 2.50 euros. A boa notícia: em nosso teste de leite de aveia, podemos recomendar muitas bebidas de aveia “muito boas” e, em geral, temos pouco do que reclamar. Há críticas por suplementos vitamínicos supérfluos e controversos aditivos contendo fosfato.

Dica: Na hora de comprar preste atenção ao país de origem e produção. Aveia proveniente do cultivo orgânico alemão significa rotas de transporte curtas e cultivo sem pesticidas.