John Myers
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Ingredientes
Para polvilhar:
- 250 g Tomates, vermelhos, totalmente maduros
- 2 tamanho médio cebola, marrom
- 1 colher de sopa Orégano, seco
- 1 colher de sopa Mistura de ervas, Itália, congelada ou seca
- 1 colher de sopa Sal
- 1 colher de chá Pimenta preta, fresca do moinho
- 100 g Pecorino, ralado na hora
Para o molho:
- 80 g Vinho branco seco
- 1 colher de chá Caldo de galinha, caldo Kraft
- 2 colher de sopa Manteiga sem sal
- 3 colher de sopa Azeite virgem extra
Também:
- 1 colher de sopa Margarina, para o molde
- 2 colher de sopa Pecorino, ralado na hora
- Pimentas vermelhas, cortadas em fios
Instruções
- Lave e descasque as batatas e corte-as em aprox. Fatias de 5 mm de espessura. Lave os tomates, retire os talos e descasque-os. • Corte em fatias transversais e retire os grãos.
- Tampe as cebolas nas duas pontas, descasque e corte em aprox. Fatias com 3 mm de espessura. Meça os ingredientes para polvilhar.
- Meça os ingredientes para polvilhar. Dissolva o caldo de galinha no vinho branco. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Camada no formato:
- Unte uma forma refratária. Coloque as batatas, os tomates e as cebolas na frigideira como uma telha. Polvilhe cada camada.
- Por fim regue com vinho branco e azeite. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo pecorino. Fornecido com flocos de manteiga.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Entretanto, retire os talos dos pimentos, lave-os, corte-os no sentido do comprimento, desdobre-os, retire o caroço e corte-os no sentido do comprimento em fios finos. Decore a caçarola com os fios de pimenta 5 minutos antes do final.
Sugestão de serviço:
- Salada mista com frisée, tomate e feijão. Direita e esquerda as batatas assadas. Abaixo de 2 bifes marinados e fritos. No meio o molho de vinho branco.
