Sopa de alcachofra de Jerusalém com croutons de batata roxa, óleo de cânhamo e sementes de cânhamo

by John Myers Julho 18, 2021, 10: 10 am

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Tempo total 30

Para Jantar

Cozinha Europa

Porções pessoas

Calorias 24 kcal

Conteúdo show

Ingredientes

500 g Alcachofra de Jerusalém fresca
2 Cenouras
1 Cebola
750 ml Caldo de vegetais
50 ml creme de aveia
2 Batata roxa
Sementes de cânhamo descascadas
Óleo de cânhamo
Óleo de gergelim

Instruções

Limpe bem a cenoura e a alcachofra de Jerusalém. As alcachofras frescas e jovens não precisam necessariamente ser descascadas.

Pique grosseiramente a cebola, a cenoura e a alcachofra de Jerusalém, refogue brevemente e despeje o caldo. Deixe ferver por cerca de 20 minutos.

Entretanto, descasque as batatas e corte-as em pedaços pequenos. Frite em óleo de gergelim até ficar crocante.

Bata a sopa com creme de aveia e sirva com batatas, óleo de cânhamo e sementes de cânhamo.

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Nutrição

Servindo: 100gCalorias: 24kcalCarboidratos: 1.9gProteína: 1.1gGordura: 1.3g

Escrito por John Myers

Chef profissional com 25 anos de experiência na indústria nos mais altos níveis. Dono do restaurante. Diretor de Bebidas com experiência na criação de programas de coquetéis de classe mundial reconhecidos nacionalmente. Escritor gastronômico com uma voz e um ponto de vista diferenciados.