Johnnys Döner Deluxe de Grill (Johannes Oerding)

Tempere a carne vigorosamente com tempero kebab e azeite e massageie.

Corte as berinjelas ao meio e corte-as. Regue generosamente com azeite e tempere com Ras el Hanout, sal e pimenta. Coloque as berinjelas com o lado cortado na grelha. Coloque o bife no meio.

Corte a melancia ao meio e corte 2 fatias grossas ao meio, tempere com pimenta e um pouco de sal. Coloque o melão na grelha e vire a berinjela e a bavette.

Vire o melão, espere 30 segundos e retire. Retire também o bife e coloque-o ao lado da grelha.

Corte o tomate em cubos e tempere com sal, açúcar e pimenta. Agora corte a cebola e a cebolinha finamente e adicione aos tomates. Segure um pouco de cebolinha e anéis de cebola em fatias finas para decoração. Pique a melancia e misture com o tomate. Corte o pimentão em fatias finas e adicione-o com o suco de tomate.

Procure a berinjela e remova-a se necessário.

Tempere o requeijão e o iogurte com os alhos picados, os coentros picados, o sal, a pimenta, o açúcar e o sumo de um limão.

Agora abra o pão pita. Marinar a rúcula com azeite e um pouco de sal numa tigela.

Coloque a carne na grelha novamente e vire-a após um minuto, depois coloque o pão pita por cima. Vire a pita quando estiver crocante e quente de um lado.

Corte a bavette na diagonal em tiras finas, desdobre a pita e pincele com iogurte, depois adicione a rúcula e a carne. Coloque o molho de tomate e melão na carne e adicione mais iogurte e anéis de cebola roxa.

Coloque a berinjela ao lado e despeje um pouco de salsa e iogurte sobre ela. Polvilhe a cebolinha por cima e refine com um pouco de sal e pimenta da Jamaica d'Espelette.