John Myers
Novos vegetais trazem variedade ao cardápio e causam sensação entre blogueiros de culinária e nas redes sociais. Kalette, um cruzamento entre couve de Bruxelas e couve, é uma raça popular que tem sido aclamada como um superalimento. Vamos esclarecer o que está dentro.
Origem e ingredientes de Kalette
Kalette são delicadas rosetas de repolho que ficam lindas no prato graças ao seu formato e cor verde-violeta. O novo vegetal foi inventado por criadores britânicos que cruzaram couve e couve de Bruxelas para formar uma planta alta na qual brotam pequenas florzinhas de repolho das axilas das folhas. Em termos de nutrientes, Kalette pontua com valores semelhantes aos das “plantas-mãe”. Os vegetais são ricos em vitaminas C e K e contêm vitaminas A e B6. Com cerca de 50 calorias por 100 gramas, os vegetais não têm pouca energia, mas também não engordam. O sabor suave também faz sucesso entre quem não costuma gostar de repolho.
É assim que você pode preparar os vegetais de repolho
Kalette pode ser usada em muitos pratos. Você pode preparar e ferver ou cozinhar no vapor os floretes de repolho como a couve clássica. O tempo de cozimento é de apenas alguns minutos. Se você escaldar a kalette, os vegetais permanecerão crocantes e sua bela cor será preservada. Você também pode fritar as rosetas brevemente ou saboreá-las cruas como uma salada de kalette. São adequados como ingrediente de um smoothie verde ou podem ir ao forno numa caçarola. Acompanha bem alimentos saudáveis, como bacon, salsichas ou carne de porco defumada, como no prato tradicional de couve, mas também aves magras e macarrão. Outras opções de preparo incluem sopas e ensopados, pratos asiáticos de wok e florzinhas de repolho assadas como lanche.
Compre, limpe e tempere Kalette
Como todos os vegetais de inverno, o híbrido couve-bruxelas está na estação entre novembro e março. Na hora de comprar certifique-se de que as interfaces estejam frescas e que as florzinhas não tenham folhas amarelas. O preparo dos legumes é feito rapidamente: via de regra, basta enxaguar e escorrer a Kalette – pronto. Os tempos de cozimento na panela, frigideira e micro-ondas são de dois a cinco minutos. Sal, pimenta, noz-moscada, pimenta, gengibre, alho, cebola e coentro são muito adequados como temperos.
