Madeline Adams
A dieta cetogênica estrita é considerada uma forma de nutrição curativa para algumas queixas, como a epilepsia. Para algumas outras doenças, no entanto, a dieta cetogênica parece ser capaz de piorar os sintomas.
A dieta cetogênica não é útil para todas as doenças
Na dieta cetogênica, uma grande proporção da necessidade diária de calorias vem de gordura (75 a 90%), uma proporção moderada de proteína (o suficiente para atender às necessidades de proteína) e apenas uma proporção muito pequena de carboidratos (5 a 10% ou um máximo de 50 g de hidratos de carbono).
Portanto, se a gordura é um nutriente tão importante na dieta cetogênica, é claro que é extremamente importante escolher as gorduras certas, ou seja, gorduras de alta qualidade – especialmente se você quiser usar a dieta cetogênica como alimento curativo para certas doenças.
Para condições de pele como a psoríase, as gorduras afetam a doença de maneiras muito diferentes (pelo menos em camundongos), dependendo do tipo de gordura, de acordo com um estudo publicado em outubro de 2019 no Journal of Investigative Dermatology.
Estudo: A dieta cetogênica piora a pele
Surpreendentemente, as gorduras que geralmente são consideradas particularmente saudáveis, como os ácidos graxos de cadeia média encontrados no óleo de coco, pioram a aparência da pele, especialmente quando combinadas com ácidos graxos ômega-3 encontrados no óleo de peixe ou mesmo de fontes vegetais como nozes e sementes.
“Nosso estudo nos ajuda a entender melhor os possíveis efeitos de uma dieta cetogênica em doenças inflamatórias da pele. Agora também sabemos como é importante escolher as gorduras certas”, explicou a cientista Barbara Kofler, da Paracelsus Medical University, em Salzburgo.
“Descobrimos que uma dieta cetogênica equilibrada, rica em gorduras de cadeia longa (como azeite, óleo de soja, peixe, nozes, abacate e carne) não promoveu ainda mais os processos inflamatórios da pele.
Dietas cetogênicas com grandes quantidades de ácidos graxos de cadeia média combinadas com ácidos graxos ômega-3 não devem, portanto, ser praticadas em doenças inflamatórias da pele, pois podem agravar os processos inflamatórios.”
O que acontece no corpo ao comer as gorduras erradas?
Roland Lang, cientista da faculdade dermatológica da Paracelsus Medical University em Salzburgo explicou: “Se você consumir grandes quantidades de gorduras de cadeia média (gorduras MCT) como parte de uma dieta cetogênica, isso não apenas leva a um aumento da substâncias mensageiras (citocinas), mas também a um acúmulo dos chamados granulócitos neutrofílicos na pele, o que levou a uma pior aparência nos camundongos.
Os granulócitos neutrofílicos pertencem aos glóbulos brancos. Estas são células imunes especializadas que podem formar receptores para ácidos graxos de cadeia média, o que significa que são ativadas por ácidos graxos de cadeia média e podem ocorrer reações de defesa inflamatórias.
Uma vez que um aumento da atividade dos granulócitos neutrofílicos também está associado a outras doenças autoimunes, ou seja, não apenas a psoríase, mas também, por exemplo, B. lúpus eritematoso ou artrite reumatóide, deve-se evitar fatores que alimentam ainda mais essa atividade dos granulócitos neutrofílicos. Caso contrário, outras doenças autoimunes podem se desenvolver.
As dietas cetogênicas estão se tornando cada vez mais populares
As dietas cetogênicas estão se tornando cada vez mais populares, por um lado, porque elas esperam derrotar algumas doenças com elas, mas por outro lado, porque é repetidamente afirmado que elas podem ser usadas para perder peso de forma tão maravilhosa. As doenças inflamatórias, em particular, devem ser tratadas com dietas cetogênicas.
Como os ácidos graxos de cadeia média e os ácidos graxos ômega-3 são geralmente anunciados como anti-inflamatórios, muitas pessoas usam o último como suplementos alimentares (por exemplo, na forma de cápsulas de óleo de peixe).
No entanto, aqueles em uma dieta cetogênica podem consumir essas gorduras em quantidades muito maiores, portanto, de acordo com o estudo acima, isso pode não ser aconselhável se você tiver condições inflamatórias da pele.
Dietas ricas em gordura e carboidratos são pró-inflamatórias
Estudos anteriores já mostraram que dietas ricas em gordura e ricas em carboidratos podem promover a progressão da psoríase e a ocorrência espontânea de inflamação da pele.
Os cientistas do estudo acima agora suspeitavam que os carboidratos eram o problema e que uma dieta cetogênica, rica em gordura, mas pobre em carboidratos, deve ter um efeito positivo na inflamação. Eles também pensaram que faria sentido trocar as gorduras de cadeia longa, pelo menos em parte, por gorduras de cadeia média e por ácidos graxos ômega-3 para aumentar o efeito anti-inflamatório de uma dieta pobre em carboidratos.
Dieta cetogênica: melhor não para psoríase
Mas esse não foi o caso. A inflamação aumentou sob esta forma de dieta cetogênica. Por outro lado, com uma dieta cetogênica baseada em gorduras de cadeia longa, a inflamação não piorou.
No estudo apresentado, o teor de gordura da dieta cetogênica do camundongo foi de 77%, o que os pesquisadores descobriram ser extremamente alto, mas bastante comum em uma verdadeira dieta cetogênica. Dr Kofler aconselha: “A maioria das pessoas na dieta cetogênica não precisa se preocupar com reações inflamatórias indesejadas da pele. No entanto, se você já sofre de psoríase, provavelmente não deve praticar uma dieta cetogênica”.
