John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 100 g lentilhas beluga
- 80 g arroz de jasmim
- 1 colher de chá Sementes de cominho
- 1 colher de chá Sementes de coentro
- Sal
- 10 g Manteiga
- 50 g Datas marcadas
- 50 g Grãos de amêndoa, escaldados
- 1 colher de sopa Endro fresco, finamente picado
- 1 colher de sopa Coentro fresco, finamente picado
- 1 colher de sopa Folha de salsa, finamente picada
- Azeite virgem extra
- 150 g Iogurte 10% gordura
- 1 colher de sopa Hortelã fresca, finamente picada
- 1 colher de sopa Suco de limão espremido na hora
- 8 peça Costeletas de cordeiro a 70gr.
- Pimenta preta do moinho
- Sementes de romã de uma romã 1/4
- 1 colher de sopa mistura de especiarias árabes
Instruções
preparação
- Asse os cominhos e os coentros sem gordura e triture num almofariz. Torre as amêndoas até dourar em um pouco de azeite, polvilhe com sal em uma tigela e esmague-as grosseiramente. Misture o iogurte com a hortelã e o suco de limão. Tempere a gosto com sal. Esfregue as costeletas com a mistura de especiarias. Corte as tâmaras em fatias finas. Lave o arroz e as lentilhas separadamente em uma peneira. Pré-cozinhe as lentilhas em água por 12 minutos.
preparação
- Refogue o cominho e o coentro na manteiga, adicione o arroz e refogue. Adicione as lentilhas e deglaceie com 200 ml de água quente. Deixe ferver e, em seguida, tampe e cozinhe em cerca de 15 minutos em fogo baixo.
- Tempere o cordeiro com sal e pimenta. Frite até ficar rosa em ambos os lados em azeite por cerca de dois minutos.
- Misture a salada de arroz com ervas, amêndoas e tâmaras. Tempere a gosto com sal. Polvilhe com sementes de romã e sirva as costeletas de borrego e o iogurte de menta.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 239kcalCarboidratos: 36.3gProteína: 8.5gGordura: 6.2g
