Filé de Borrego com Crosta de Ervas, Servido com Legumes em Forma de Diamante e Torrõezinhos de Beterraba e Batata

Descasque as cenouras e cozinhe em água quente até ficarem firmes à mordida. Guarde as tigelas. Corte a abobrinha, o pimentão, as ervilhas e a cenoura em losangos e frite em azeite. Frite a cebola, o alho e as especiarias no azeite. Armazenar tigelas. Aparar a carne e fritar a apara com as peles em azeite até começar a moer. Enriqueça com pasta de tomate e depois deglaceie com vinho tinto. Aos poucos, deglaceie com o caldo de cenoura. Deixe ferver por 4 a 6 horas até formar uma massa mole. Enquanto isso, prepare a crosta de ervas. Esfarele o pão branco finamente e pique as ervas. Misture ambos e tempere com mel, sal e pimenta. Sele a carne dos dois lados no azeite. Esfregue com mostarda de estragão. Em seguida, distribua a mistura de pão branco e ervas no pão. Espalhe os flocos de manteiga uniformemente por cima. Em seguida, deslize para a salamandra pré-aquecida e espere até que esteja douradinha. Pique a beterraba e as batatas com um cortador de biscoitos e corte em fatias uniformes. Então, alternadamente (vermelho-amarelo) volte para a forma de uma torre. Aqueça as torres no micro-ondas por 3 minutos. Aqueça os legumes com a cebola “Mistura Spice of Life” na manteiga na panela. Coe o molho de carne. Disponha as torres quentes cobertas de legumes, disponha a carne e o molho em pratos pré-aquecidos de acordo com as cores e sirva.