John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
A carne :
- 750 g Costelinha de cordeiro com perna cortada em ragu
- 2 Pc Cebolas grosseiramente picadas
- 4 Pc Alho picado grosseiramente
As especiarias:
- 1 colher de sopa Pasta de tahine feita com sementes de gergelim cruas
- 1 colher de chá Tomilho seco
- 1 colher de chá Sementes de erva-doce moídas
- 1 colher de chá Sementes de coentro moídas
- 1,5 colher de chá Orégano
- 2 Pc Folhas de louro
- 4 Pc Cravo
- 2 Pc Pimenta vermelha pequena picada
- 1 dl vinho tinto
- 3 dl Caldo de cordeiro ou vitela
- 2 Pc Casca de laranja e limão
- 1 Pc Lata de cubos de tomate
O vegetal :
- 3 Pc Talos de aipo com folhas em cubos
- 300 g Feijão verde cortado ao meio
- 300 g Knirps Kübis em cubos
- 1 Pc Pimentão amarelo em cubos
- 1 Pc Lata de grãos de milho
- 1 Pc Amendoins torrados
Instruções
O ragu:
- Doure a carne, reduza o fogo, frite a cebola, o alho e todos os temperos, desde a pasta de tahine até a pimenta malagueta. Regue com vinho tinto, reduza um pouco, junte o caldo de borrego e as raspas de laranja e limão, cozinhe cerca de 15-20 minutos.
O vegetal :
- Agora adicione o tomate picado com suco, abóbora, páprica, aipo, cozinhe por cerca de 10 minutos, depois adicione o feijão, o milho e o amendoim e cozinhe por mais 10 minutos. Polvilhe com as folhas de aipo cortadas em tiras. Cuscuz, macarrão de arroz ou purê de batata combinam bem. Uma gota de Walliser Dôle ou Pinot Noir também seria bom.
- ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ Bom apetite .... e felicidades para você !!!!!!! ღ ♥ ღ ♥ ღ ♥ ღ
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 88kcalCarboidratos: 6.3gProteína: 1gGordura: 0.7g
