Salada de aspargos morna e frutada

Primeiro lave os aspargos e quebre as pontas - prepare uma marinada de sabor MUITO intenso com um pouco de água, molho de soja, sal, açúcar - cuidado, a marinada pode ser forte, pois será diluída depois! - Ferva as pontas dos aspargos nele por cerca de 30 minutos

Enquanto isso, corte a parte branca da cebolinha em tiras finas e frite em um pouco de óleo e manteiga - corte a carne de peru em pedaços pequenos, tempere com sal e açafrão e adicione à cebolinha - frite por 2 minutos, depois deglaçar com um pouco de caldo de galinha, tapar e deixar cozinhar com muito pouco calor

Agora corte os talos dos aspargos na diagonal em pedaços pequenos e frite-os na manteiga em uma panela separada - retire a panela do fogo - só agora adicione as pontas dos aspargos para que fiquem crocantes e mantenham tudo coberto e quente

Lave a alface de cordeiro e seque - corte o abacaxi e os morangos do Havaí em pedaços pequenos - corte a parte verde da cebolinha em anéis finos

Despeje a marinada quente por uma peneira em uma tigela - descarte as pontas dos aspargos cozidas - a marinada reduzida e de sabor muito intenso agora é resfriada um pouco adicionando cubos de gelo (caso contrário, a alface de cordeiro desmorona!) marinada muito intensa é restaurada ligeiramente diluída - tempere a marinada com um pouco de suco de limão, vinagre balsâmico frutado e azeite

Coloque a alface, as frutas e os aspargos mornos em uma tigela e misture com a marinada - distribua a alface nos pratos, coloque pedaços de peru quentes por cima e polvilhe com as rodelas de cebolinha