Magic Olivier: receita e 1 ingrediente secreto que você definitivamente não sabia

O clássico Olivier em nosso país há muito é um símbolo bom, saboroso e nutritivo de todo ano novo. E se você adicionar à composição do Olivier apenas um ingrediente - barato e muito acessível -, o sabor da salada simplesmente surpreenderá os convidados e você garantirá a fama de uma maravilha culinária!

O que deve ser adicionado à salada Olivier para obter o mais delicioso Olivier de inverno para o deleite de todos os convidados, e o que você não pode fazer se não quiser estragar a receita - leia.

Olivier – como cozinhar bem: os erros mais comuns e embaraçosos

1. Use apenas maionese para temperar a salada: assim a salada ficará muito gordurosa. É melhor diluir a maionese ao meio com creme de leite, e quem observa a figura – e até substituir a maionese por iogurte grego.
2. Olivier com carne ou frango terá um sabor muito mais nutritivo e requintado – do que Olivier com salsicha.
3. Olivier deve ser vestido imediatamente antes de servir. As donas de casa até picles (que também podem dar suco extra) são aconselhadas a adicionar antes de servir. Isso não é apenas uma questão de gosto, mas também de segurança: saladas com maionese não podem ser armazenadas por muito tempo (mesmo na geladeira). Portanto, quanto mais tarde o molho for adicionado, maior será o prazo de validade dessa salada.
4. Não coloque muitas ervilhas no Olivier (siga a receita): estraga o sabor da salada, tornando-a “simples” e “descomplicada”. E não use ervilhas congeladas – no mais delicioso Olivier coloque seu feijão enlatado.
5. Em relação às batatas no Olivier, aplica-se a mesma regra das ervilhas: adicionar exatamente de acordo com a receita.
6. Não economize nos ovos. Esse "açambarcamento" chegou até nós desde os tempos soviéticos, quando os produtos no país eram tensos. Mas são os ovos os responsáveis ​​​​pela maciez da salada: se você quiser cozinhar um Olivier de verdade, não ficará sem menos de três ovos.

Olivier – uma receita com um ingrediente secreto

O ingrediente "mágico" para Olivier custará apenas 13-15 hryvnia. Este é um queijo processado comum – você pode comprá-lo em qualquer loja – mas é ele quem vai adicionar maciez e picante ao prato festivo. Como resultado, seu Olivier original se abrirá com tons de sabor gourmet completamente novos.

Você vai precisar de:

• coxas de frango – algumas pequenas;
• picles – 3 unidades;
• batatas médias – 4 unidades;
• cenouras - 2 unid.
• Ovos de galinha – 3 unid.;
• ervilhas verdes – 100 gramas;
• Cebolas – uma cebola;
• queijo derretido – 1 padrão;
• Para o molho – a gosto: maionese, creme de leite ou misture em proporções iguais.

Como cozinhar:

1. Coza a carne de frango em água com louro e pimenta-do-reino – deixe arrefecer – corte em cubos.
2. Ferva até ficar tenra a batata com a cenoura na “jaqueta” – deixe esfriar – só depois descasque – pique também.
3. Ferva os ovos (não menos de 8 a 10 minutos) – corte-os em cubos bonitos.
4. Combine todos os ingredientes em uma tigela para a salada – esfregue em um ralador de queijo derretido – adicione ervilhas.
5. Pique finamente a cebola e os pepinos separadamente. Misture e deixe descansar por 15 minutos: para que os pepinos soltem o excesso de suco (para que a salada não fique muito “molhada” no final), e a cebola fique amarga.
6. Misture todos os ingredientes da salada – adicione sal e pimenta a gosto – misture bem. Adicione o molho e misture novamente. Você também pode decorar com verduras (por exemplo, coloque um espinho de salsa).
7. É isso! Você pode transferi-lo para uma saladeira festiva e servir.