John Myers
A bomba de proteína skyr é relativamente fácil de fazer. A única coisa que você realmente precisa ao fazer o cobiçado prato de laticínios é um pouco de paciência. Mas você economiza muito dinheiro porque, como todos os outros produtos que estão na moda atualmente, o skyr é comparativamente caro nas lojas.
Faça seu próprio skyr – você precisa desses ingredientes para o prato de leite islandês
Se você quiser fazer um delicioso skyr, você só precisa de três ingredientes comparativamente baratos: leite fresco magro, creme de leite e coalho. Lab está disponível em forma de tablet em lojas especializadas e farmácias.
- É sabido que o coalho é obtido do estômago dos bezerros, mas não se preocupe, os vegetarianos também podem fazer o seu próprio skyr. Há também uma versão vegana do coalho há muito tempo.
- Produzir seu próprio skyr é, portanto, particularmente útil para vegetarianos, porque esta é a única maneira de ter certeza absoluta de que o prato de leite é realmente puramente vegetariano.
- Os utensílios que você precisa são uma panela grande, um pano de queijo ou um saco de leite de nozes e um batedor ou uma colher. Se você não tiver gaze à mão, um pano fino de algodão servirá.
É assim que você vai sobre a produção
Claro, a quantidade produzida depende inteiramente de quanto você vai usar. Para simplificar, vamos supor agora um litro de leite, para que você possa converter facilmente a quantidade. Para um litro de leite fresco com baixo teor de gordura, adicione 200 gramas de creme de leite e meio comprimido de coalho. Se você tiver todos os utensílios juntos, você pode começar:
- Primeiro, coloque o leite no fogão e deixe ferver. Então espere até que a temperatura caia para 40 graus.
- Enquanto o leite esfria, bata o creme de leite até ficar cremoso e dissolva o tablete de coalho em água morna. Em seguida, adicione ambos ao leite, que esfriou a 40 graus.
- Misture tudo muito bem e depois tampe a panela. Agora você tem uma pausa de 24 horas, porque é quanto tempo seu skyr tem que descansar.
- Quando a espera acabar, pegue uma tigela e use o saco de leite de nozes para espremer o skyr quase pronto sobre ele. Alternativamente, pendure uma peneira de malha fina sobre a tigela e coloque a gaze ou o pano de prato nela.
- Em seguida, despeje seu skyr quase pronto na peneira. Dependendo de quanto do prato de leite você preparou, pode levar de duas a três horas para o líquido se separar. Mas então seu skyr caseiro está finalmente pronto.
- Você pode manter o prato de leite na geladeira por cerca de quatro a cinco dias.
Faça skyr você mesmo - é por isso que vale a pena
O hype em torno do skyr pode ser facilmente explicado pelo fato de que a comida não é conhecida por nós há muito tempo. Os islandeses, por outro lado, têm skyr em seu cardápio há séculos. Por muito tempo, o prato de leite saudável e saboroso foi um dos alimentos básicos das camadas mais pobres da população.
- Até hoje, o skyr é um dos pratos tradicionais de laticínios e está profundamente enraizado na história da Islândia. Até mesmo um dos treze jornaleiros de Natal da mitologia islandesa tem o nome do prato de leite: segundo a lenda, Skyrgámur visita as casas islandesas todos os anos em 19 de dezembro em busca de seu prato favorito, o skyr. E diz-se que até os antigos vikings eram loucos pela pequena bomba de proteína.
- Mas seja verdade ou lenda, o fato é que skyr é na verdade um alimento saudável. O tradicional prato de leite islandês conta com muita proteína, cálcio, magnésio e potássio. Além disso, o alimento contém muitas proteínas. Skyr, portanto, qualifica-se como um lanche esportivo perfeito.
- Além disso, skyr contém um número considerável de culturas bacterianas valiosas. Estes são particularmente valiosos para a saúde intestinal, que por sua vez é essencial para a saúde de todo o organismo.
- No que diz respeito às culturas bacterianas, o skyr pode ser comparado ao iogurte natural que conhecemos. Em termos de sabor, o prato de leite também pode ser classificado entre iogurte natural e requeijão.
- E por último, mas não menos importante, o prato de leite é caracterizado por uma baixa proporção de carboidratos e gorduras e, portanto, muito baixo em calorias. Em suma, skyr é o lanche perfeito entre as refeições.
- O prato de leite também pode ser usado de várias maneiras ao ser servido: a versão doce do skyr, por exemplo com frutas, é tão boa quanto a versão salgada.
