John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
o goulash
- 500 g Goulash misto
- 3 peça Cebolas frescas
- 1 peça Dente de alho
- 1 peça Pimenta vermelha fresca
- 2 Colher de sopa (nível) Pasta de tomate concentrada três vezes
- 1 colher de sopa Caldo de legumes granulado *
- Pimenta e sal
- 2 colher de sopa Manteiga clarificada para fritar
- 250 g Chucrute*
- 2 colher de sopa Nata
os bolinhos
- 10 g Levedura fresca
- 250 g Farinha de trigo tipo 550
- 125 ml leite
- 1 pitada Sal
- 1 peça ovo
- 1 Colher de chá (nível) Açucar
Instruções
o goulash
- Aqueça a banha de manteiga em uma panela, adicione o goulash em porções, pimenta e frite. Transfira para uma panela grande.
- Descasque o alho e as cebolas, retire as sementes da pimenta malagueta. Pique finamente a pimenta e o alho e pique a cebola em pedaços grandes.
- Agora coloque tudo junto na panela em que a carne foi selada. Adicione a pasta de tomate e frite.
- Deglaceie com um pouco de água e adicione esta mistura à carne grelhada e cozinhe em fogo médio até ficar macia. (Apenas 30 minutos). Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Adicione o chucrute acabado à carne e misture com o creme de leite.
os bolinhos
- Aqueça um pouco o Mlich e dissolva o fermento junto com o açúcar nele.
- Peneire a farinha para uma tigela, adicione sal, adicione o ovo e a mistura de fermento-leite e mexa a massa até soltar da borda da tigela. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha. (depende do tamanho dos ovos)
- Agora cubra a massa e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume.
- Sove a massa, divida e forme dois bolinhos compridos.
- Ferva uma água grande o suficiente, tempere com sal e deixe os dois bolinhos em infusão por cerca de 15-20 minutos, virando várias vezes. Por favor, escolha uma panela grande, porque os bolinhos ainda vão abrir um pouco.
- Retire com a escumadeira e corte cuidadosamente em fatias de 1 cm de espessura com um fio de cozinha ou uma faca eléctrica.
- Disponha os bolinhos com o goulash em pratos aquecidos.
- * Links para legumes: chucrute da Francônia e misturas de especiarias: caldo de legumes granulado
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 118kcalCarboidratos: 7.6gProteína: 4.3gGordura: 7.7g
