Carne picada – Frigideira de repolho pontiagudo frutado com carne moída

Corte o repolho pontiagudo no sentido do comprimento, corte o talo e corte os quartos em fatias finas. Comecei no topo e mais ou menos na metade, cortei ao meio a parte mais larga novamente no sentido do comprimento e cortei ainda mais em fatias. Limpe e corte os cogumelos. Corte as cebolinhas em anéis. Descasque a cebola e o alho e pique finamente.

Frite a carne picada em óleo quente até ficar quebradiça e retire. Frite os cogumelos na gordura. Em seguida, adicione a cebola e a cebolinha. Quando a cebola estiver dourada, adicione o alho e asse o curry. Agora, gradualmente, dobre o repolho. Sempre deixe o repolho desmoronar primeiro e depois adicione os frescos.

Como demora um pouco, ainda dá tempo de descascar a manga, cortar o miolo e picar. Quando todo o repolho estiver dourado na panela, dobre os cubos de manga. Despeje 500 ml de caldo, misture o cuscuz e tampe e deixe de molho por 7 minutos. Despeje o restante do caldo e aqueça a carne moída na panela tampada por 5 minutos.

Eu usei cuscuz instantâneo, outros demoram mais. O Dragon Curry (ver informações do produto) contém a variedade de pimenta mais picante do mundo e, portanto, é muito quente. Se você não gosta ou tolera isso, deve escolher uma variedade mais suave. Se você tem apenas um curry mais suave, mas gosta de comer muito picante, pode facilmente cortar uma pimenta e colocá-la com o alho.

As cebolinhas, manga e cogumelos tinham que ir para a geladeira. O cuscuz também estava em estoque há muito tempo.

Dragon Curry: páprica picante, pimenta preta Tellicherry, framboesa em pó, açafrão, sementes de feno-grego, sementes de coentro, alho, pimenta olho de pássaro, pimenta Bhut Jolokia (!), gengibre, noz-moscada, pimenta longa, pimenta habanero, sementes de mostarda marrom, pimenta branca , murta limão, casca de canela, sementes de cardamomo