John Myers
Conteúdo
show
Ingredientes
Por aprox. 8 peças; Para a massa:
- 125 g Farinha de trigo tipo 405 ou 550
- 125 g Açucar
- 125 g Manteiga
- 2 Gema de ovo tamanho M
- 2 Ovos tamanho M
- 1 pitada Sal
- 2 colher de sopa leite
Para a cobertura de ruibarbo:
- 300 g Ruibarbo
- 160 g Nata
- 1 colheres de sopa (um pouco amontoadas) Creme em pó
- 2 colher de sopa Açúcar em pó
Para o merengue:
- 2 Clara de ovo tamanho M
- 100 g Açucar
- 1 colher de chá Amido alimentar
Instruções
- Lave e limpe o ruibarbo e corte em pedaços aprox. 3cm de tamanho. Escorra em uma peneira.
- Unte uma forma de aro removível (22 cm Ø) no fundo, polvilhe com farinha de rosca e leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 175°C (convecção: 160°C).
- Para a massa, coloque a farinha, o açúcar, a manteiga, as gemas, os ovos, o sal e o leite numa tigela e bata na potência máxima por cerca de 2 minutos para formar uma massa leve. Despeje a massa na forma e alise.
- Misture o creme de leite com o pó de creme e o açúcar em pó em uma tigela, adicione os pedaços de ruibarbo preparados e misture bem. Coloque a cobertura de ruibarbo na massa e distribua uniformemente por cima. Asse o bolo na prateleira do meio por cerca de 45-50 minutos.
- Enquanto isso, para o merengue, bata as claras em neve, despeje o açúcar aos poucos e bata por mais um minuto. Adicione o amido de milho e mexa rapidamente.
- Retire o bolo do forno e espalhe rapidamente o merengue por cima, deixando cerca de 2 cm livres. Asse o bolo na mesma temperatura por cerca de 15 minutos. Retire o bolo de merengue do forno e deixe esfriar por pelo menos 1 hora antes de cortar.
- Dica 7: O merengue pode ficar muito escuro rapidamente. Verifique várias vezes e cubra com papel alumínio, se necessário.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 207kcalCarboidratos: 36gProteína: 0.9gGordura: 6.2g
