John Myers
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Ingredientes
Para a salada:
- 4 tamanho médio Tomates, vermelhos, totalmente maduros
- Melancia, amarela, em pedaços (aprox. 400g)
Para o molho:
- 2 tamanho médio Dentes de alho, frescos
- 1 colher de sopa Óleo de gergelim
- 3 colher de sopa Óleo de salada, neutro
- 2 colher de sopa Vinagre, escuro, suave, chinês, ou vinagre balsâmico
- 21 colher de sopa Limonada
- 1 colher de sopa Açúcar de coco, (gula kelapa)
- 1 pitada Pimenta preta do moinho
- 1 pitada Makis (mace), alternativamente noz-moscada
- 1 colher de chá Tomilho seco
- 1 colher de chá Ervas da Provença, secas
- 1 menor Chili, verde (cabe rawit hijau)
- 4 g Caldo de galinha, instantâneo
- 1 colher de chá Molho de soja, querida
- 1 colher de chá Xarope de Tamarindo
Provar:
- Sal
- Açúcar, mais branco
- Limonada
- Molho de soja, leve
Para enfeitar:
- Castanha de caju
- cebolinha, verde
- Flores e folhas
Instruções
- Lave os tomates, retire os cabinhos e corte-os às rodelas. Retire a casca do melão e corte a polpa amarela em pedaços adequados para a mordida. Retire os grãos o máximo possível. Descasque as cebolas pequenas e roxas e corte em fatias finas.
- Tampe os dentes de alho dos dois lados e pressione-os em uma tigela com a prensa. Adicione o óleo de gergelim, óleo de salada neutro, vinagre chinês, suco de limão, molho de soja doce e xarope de tamarindo e misture. Enriqueça com açúcar de coco, pimenta, macis, tomilho e ervas da Provence.
- Lave o pimentão e corte em anéis finos a partir do final. Adicione ao molho com os grãos. Agora adicione o molho de soja doce e o xarope de tamarindo. Polvilhe o caldo de galinha, misture e tempere a gosto. Adicione o molho à salada antes de servir e misture.
- Decore e sirva. Bom apetite!
