Torta Mocha Buttercream

Leve ao fogo o leite com o creme de leite, o café solúvel e o açúcar. Coloque o pudim em uma tigela e deixe esfriar. Coloque a manteiga bem próxima para que ambas as partes tenham a mesma temperatura mais tarde.

Em seguida, corte a manteiga em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e mexa até ficar cremosa com a batedeira. Adicione a colher de pudim de cada vez e bata com a batedeira para que o creme se misture. Despeje cerca de um terço da mistura em um saco de confeitar e mantenha-o fresco na geladeira para decoração.

Recorte a base do bolo, cubra com anéis de sobremesa e coloque em um pedaço de papel manteiga um pouco maior. Coloque os cranberries e metade do creme de moca nas bases inferiores. Deite no segundo andar em cada caso. Espalhe a segunda metade do creme sobre ele. Coloque o próximo andar em cima novamente.

Coloque um belo bico decorativo no saco de confeitar (com o restante do creme) e coloque pinceladas ou círculos nas tortinhas para que pareçam festivas. Decore esses cotonetes etc. com os grãos mocha. Refrigere o bolo por cerca de 1-2 horas.