Tamboril com legumes asiáticos, sopa de curry de coco e abóbora com camarões

Corte os legumes em tiras finas e frite-os numa frigideira com um pouco de óleo durante cerca de 7-10 minutos. Tempere a gosto com sal, pimenta e curry africano. Os legumes não devem ser cozidos demais, mas devem ficar crocantes. Corte o filé de tamboril em belos medalhões e frite em uma frigideira com um pouco de manteiga clarificada. Importante, o tamboril deve permanecer vítreo por dentro. Agora disponha os legumes como um ninho em um prato, tempere o tamboril com um pouco de sal, alecrim e pimenta depois de assado. Uma mistura de sal de halita, sal rei de ervas, também é ideal para temperar. Agora coloque o tamboril no ninho vegetal e refina-o com um pouco de limão e azeite.

Coloque a água em uma panela. Descasque e corte a abóbora, adicione à panela e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Além disso, misture o caldo granulado. Agora purê a abóbora cozida com uma varinha mágica e deixe continuar a cozinhar. Agora adicione o leite de coco e o creme de leite. Tempere a gosto com sal, pimenta e bastante caril. Corte o capim-limão no sentido do comprimento e corte aprox. tiras de 4 cm de comprimento e deixe-as em infusão na sopa. Por fim refinar com calda de coco. Agora frite os camarões gigantes na frigideira até ficarem crocantes. Sirva os camarões em um espeto de madeira ou capim-limão.

Como dica de antemão, deve preparar primeiro a sopa de abóbora, para que só tenha de preparar o peixe à noite e simplesmente aquecer a sopa novamente. Assim, ambos os pratos podem ser servidos ao mesmo tempo.