John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Frango com Cogumelo:
- 600 g Sopa de galinha cozida
- 1 colher de sopa Manteiga clarificada
- 250 g Cogumelos marrons
- 1 chalota fresca
- 50 g Cubos de bacon
- 2 colher de sopa Manteiga
- 2 colher de sopa Farinha
- 500 ml caldo de aves
- 100 ml Riesling seco
- 1 colher de chá Sal temperado
- 1 colher de chá Pimenta de alho
- 1 pitada Pimenta de cereja Telly
- 1 pitada Mace do solo
- 1 pitada pó de feno-grego
- 150 g Creme de leite 10% de gordura
- 200 g Emmental ralado
Knöpfle escrito:
- 400 g Farinha de espelta tipo 630
- 4 Ovos
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de chá Mace do solo
- Água com gás
Instruções
Frango com Cogumelo:
- Rasgue o frango cozido. Coloque em uma assadeira. Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas. Corte o bacon em cubos. Descasque e corte a cebola em cubos finos. Aqueça a manteiga clarificada e frite os cogumelos até ficarem crocantes. Em seguida, adicione a cebolinha e o bacon e frite com eles. Misture com o frango.
- Em seguida, aqueça a manteiga na mesma panela e junte a farinha, deglaceie com o caldo e o vinho e deixe ferver. Tempere com sal temperado, pimenta alho, pimenta e macis e junte o creme de leite! Adicione ao frango e mexa. Polvilhe com queijo!
Pré-aqueça o forno a 200 graus!
- Asse o frango no forno por 30 minutos!
Knöpfle escrito:
- Enquanto isso, coloque a farinha, os ovos, o sal e o macis numa tigela e misture com um pouco de água mineral. A massa tem que ser dura, um pouco dura, um pouco mais grossa que a massa spaetzle! Possivelmente misture água mineral novamente! Deixe tudo passar um pouco!
- Coloque a água com sal e forme com 2 colheres de sopa de massa e cozinhe em porções. Até que eles se soltem do fundo e nadem até o topo. Enxágue frio e mantenha aquecido!
- Sirva tudo! Teve também uma salada! 🙂
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 220kcalCarboidratos: 13.7gProteína: 13gGordura: 12.3g
