Elizabeth Bailey
Uma bebida quente feita de cogumelos e café? Bem, isso provavelmente deve deixar os amantes de café em choque no início. Mas diz-se que o Mushroom Coffee aumenta a capacidade de concentração e fortalece o sistema imunológico, entre outras coisas – e tem um sabor bom ao mesmo tempo.
O que é Café de Cogumelo?
Café com cogumelos – isso não é novidade. Como o café era uma mercadoria escassa durante a Segunda Guerra Mundial, as pessoas tiveram que procurar alternativas e tornaram-se inventivas. Na Alemanha, o café maltado era usado principalmente para saciar a sede de café. Mas na Finlândia as pessoas gostaram do cogumelo Chaga nativo (Schillerporling). O efeito curativo era conhecido antes, especialmente pelos asiáticos e finlandeses que juravam por ele.
Mas o que está por trás do Café Cogumelo? Nada mais do que pó de café enriquecido com extratos de cogumelos medicinais (por exemplo, Chaga, Reishi, Cordyceps). Você pode comprar café de cogumelo pré-embalado em lojas ou online.
Como é feito e preparado o café com cogumelos em casa?
A preparação é muito simples: coloque o pó em um copo, despeje água quente sobre ele, mexa, deixe esfriar um pouco e beba. A produção exige um pouco mais de trabalho: é feita por spray ou secagem por atomização. Isso ocorre porque são necessários extratos em pó que podem ser misturados com café instantâneo. O café moído na hora não pode ser armazenado em combinação com os cogumelos.
Efeito: Café com cogumelos – por que é tão saudável?
Diz-se que o café com cogumelos aumenta a concentração e o poder do cérebro. Diz-se também que o café com cogumelos fortalece nosso sistema imunológico. E se você observar mais de perto os minerais, oligoelementos e antioxidantes que ele contém, fica claro por que isso acontece. O café com cogumelos contém ainda mais antioxidantes do que o café comum. Por exemplo, eles podem ajudar a combater doenças (crônicas). Os antioxidantes atuam contra o estresse oxidativo causado pelos radicais livres.
Além disso, diz-se que os cogumelos medicinais regulam o excesso de acidez no corpo e são bons para a digestão – os cogumelos também atuam como um tipo de alimento básico. Eles contêm propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias. Alguns dos polissacarídeos que contém atuam como prebióticos no sistema digestivo. Alguns cientistas até afirmam que os polissacarídeos devem neutralizar a sensibilidade à insulina (no diabetes).
Café com cogumelos: devo esperar efeitos colaterais?
O café com cogumelos é mais bem tolerado do que o café normal (sem cravos). Sem nervosismo, sem azia, sem problemas para adormecer. A maioria dos fabricantes ainda recomenda um máximo diário de dois pacotes – mesmo que a quantidade de cafeína seja menor do que no café comum.
Tenha cuidado se você tem alergia a cogumelos. Pode ser que você tenha alergia a um dos cogumelos utilizados, nesse caso deve evitar consumir o Café Cogumelo. Se você tem uma doença autoimune (por exemplo, esclerose múltipla, lúpus, artrite), alguns médicos dizem que os cogumelos medicinais podem piorar os sintomas.
O mesmo se aplica aos distúrbios de coagulação do sangue. Portanto, é aconselhável obter informações suficientes sobre o produto antes do consumo. É melhor usar apenas cafés de cogumelos de alta qualidade de fabricantes de qualidade. E se você sofre de uma doença, consulte seu médico antes.
Quais cogumelos podem ser transformados em Café de Cogumelo?
Vários cogumelos medicinais podem ser usados para a produção de café de cogumelo – ou seus componentes essenciais com benefícios para a saúde. No processo de fabricação, esses componentes são coletados em concentrações mais altas. Exemplos dos tipos mais comumente usados incluem:
- Schillerporling (também: Chaga)
- Shiny Lackporling (também: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomicetos (por exemplo, Cordyceps)
- Juba de ouriço (também: cogumelo cabeça de macaco, juba de leão, yamabushitake japonês)
- Butterfly Tramete (também: Coriolus, Bunte Tramete ou Butterfly Porling)
