A minha crosta assada

Regue o pote romano. De preferência durante a noite. Pique finamente as cebolas. Marque a crosta assada na casca. Coloque as cebolas no römertopf. Coloque o assado, esfregado com sal e páprica, sobre ele. Limpe e pique o alho-poró e as cenouras. Acrescente também ao refogado. Despeje o caldo e a cerveja e cozinhe tudo a 180 graus por aprox. 2.5 horas com a tampa fechada. Após cerca de 1.5 horas, notei que havia esquecido meus tomates sem pele. Então eu tirei o Römertopf novamente e adicionei os tomates. Após 2.5 horas, despeje o líquido sobre uma peneira em uma panela e passe. Asse o assado com a tampa aberta a 220 graus por mais meia hora. Amarre o molho com o espessante de molho e tempere a gosto. Tivemos salada de arroz com ele.