Minha Manteiga de Ervas Fresca

1) A manteiga deve estar macia, ou aqueça ou tire da geladeira por um momento 2) Sal se necessário .

1) Retire a madeira do alecrim e do tomilho, pique-os com salsa e cebolinha 2) Adicione à manteiga e misture bem. 3) Coloque em papel alumínio e forme um rolo ou deixe na caneca. 4) Coloque a manteiga de ervas de volta na geladeira.

1) Num almofariz, esmague o alecrim e o tomilho com um pouco de azeite para que os óleos essenciais das ervas sejam absorvidos diretamente pelo azeite. Retire a madeira, deixe o azeite em infusão rapidamente (se necessário, esmague o alho no azeite a gosto) 2) Pique a salsa e a cebolinha 3) Misture o azeite, os restos de alecrim e tomilho e as ervas picadas na manteiga 4) Forme, refrigerar novamente

Se eu usar a manteiga apenas para "escovar" deixo na xícara. Se quiser servir apetitosamente, é aconselhável fazer um rolo com a manteiga ainda mole em papel de cozinha, em alternativa pode usar as formas de cozinha e o saco de pasteleiro