Cheesecake de Nova York com abacate, limão, sorvete de jalapeno e pipoca caramelizada

Moa os biscoitos em migalhas finas e amasse em uma massa com a manteiga morna. Em seguida, pressione essa massa em uma assadeira, pressione a base e uma borda pequena e coloque na geladeira.

Em seguida, misture o cream cheese, o creme de leite, o açúcar em pó, a gema de ovo, o amido, o sal, o interior da vagem de baunilha e as raspas de um limão não tratado e espalhe sobre a base de biscoito. Coloque uma folha de alumínio com furos sobre ela. Asse o bolo em forno pré-aquecido a 130 graus por uma hora. O bolo deve então ser armazenado em local fresco por pelo menos 5 horas, de preferência durante a noite.

Para o sorvete, bata todos os ingredientes no liquidificador e depois coloque na sorveteira por cerca de uma hora para que fique bem cremoso.

Coloque a pipoca com o óleo e o açúcar em uma máquina de pipoca (pote, mexa bastante aqui!) E espere até que a pipoca caramelo-dourada termine de estourar. No final, sirva o sorvete e a pipoca por cima.