Emma Miller
Existem muitos tipos de queijo mais saudáveis que podem fornecer vitaminas e minerais essenciais.
O queijo pode fazer parte de uma alimentação saudável. Mas alguns queijos, como os encontrados em uma jarra, são ricos em sódio e conservantes e contêm muito poucos nutrientes saudáveis, como proteínas.
Existem muitos queijos mais saudáveis que podem fornecer as vitaminas e minerais necessários para uma dieta equilibrada e igualmente deliciosa.
“Dado que a maioria dos queijos é rica em gordura saturada e isso pode aumentar o nível de colesterol ruim em nossos corpos, geralmente recomendamos limitar a quantidade de queijo a cerca de 30 gramas por dia”, diz Liz Weinandy.
Queijo mussarela com baixo teor de gordura
O queijo muçarela com teor de gordura parcialmente reduzido tem menos gordura saturada e sódio do que muitos outros tipos de queijo, com cerca de 2.9 gramas de gordura saturada e 175 miligramas de sódio por porção de 4.9 gramas, diz Weinandy. Em comparação, outro queijo macio contém gramas de gordura saturada, quase o dobro.
Além disso, a mussarela é macia, de sabor suave e versátil”, afirma Kathy Siegel, consultora de nutrição e autora do livro Eating Clean Vegetarian Cookbook.
30 gramas de mussarela parcialmente sem gordura contém:
- Calorias: 72
- Proteína: 6,9 г
- Sódio: 175 miligramas
- Carboidratos: 0.8 gramas
- Gorduras saturadas: 2.9 gramas
- Cálcio: 222 miligramas
Queijo feta
Segundo Weinandi, o queijo feta é tradicionalmente feito com leite de cabra ou ovelha. Isso é benéfico para pessoas com intolerância à lactose porque o feta não contém caseína, a principal proteína do leite de vaca que os intolerantes à lactose não conseguem digerir facilmente.
Além disso, Siegel diz que o feta é rico no mineral fósforo, que é benéfico para a saúde e força dos ossos e dentes. Uma onça de feta contém 95.5 mg de fósforo, que é cerca de 15% do seu valor dietético diário.
30 gramas de queijo feta contém:
- Calorias: 75,1
- Proteína: 4.0 gramas
- Sódio: 323 miligramas
- Carboidratos: 1.1 gramas
- Gorduras saturadas: 3.77 gramas
- Cálcio: 140 miligramas
Queijo cottage baixo teor de gordura
Segundo Weinandi, embora o queijo cottage não seja tão rico em cálcio quanto alguns outros queijos, ele é uma excelente fonte de proteína. Isso pode ser útil para vegetarianos que não obtêm proteínas de outras fontes, como carne.
De acordo com Vainandi, escolher uma opção com baixo teor de gordura é melhor se você estiver cuidando do seu peso e seguindo uma dieta saudável para o coração.
Além disso, você pode misturar facilmente o queijo cottage e adicioná-lo a outros alimentos para aumentar os níveis de proteína. Weinandi diz que você pode adicionar queijo cottage a smoothies, panquecas ou muffins.
Uma porção de 100 gramas (cerca de ½ xícara) de queijo cottage com baixo teor de gordura contém:
- Calorias: 80
- Proteína: 11,5 г
- Sódio: 407 miligramas
- Carboidratos: 5.3 gramas
- Gorduras saturadas: 0.44 gramas
- Cálcio: 80 miligramas
Queijo de cabra
De acordo com Siegel, o queijo de cabra é um queijo macio, de sabor suave e neutro, que acompanha bem alimentos doces e salgados. Além disso, ela diz que o leite de cabra tem menos lactose do que o leite de vaca, por isso é mais bem tolerado por pessoas com intolerância à lactose.
30 gramas de queijo de cabra contém:
- Calorias: 80,1
- Proteína: 4 gramas
- Sódio: 75 miligramas
- Carboidratos: 4 gramas
- Gorduras saturadas: 3.5 gramas
- Cálcio: 19.9 miligramas
Queijo ricota
O queijo ricota é feito de proteína de soro de leite, que contém aminoácidos que são benéficos para a saúde e o crescimento muscular.
“A ricota é feita aquecendo o leite para separar a coalhada e o soro e, em seguida, reaquecendo o soro para fazer um queijo cremoso e granulado”, diz Siegel.
Uma porção de 100 gramas de ricota contém:
- Calorias: 97
- Proteína: 11.29 gramas
- Sódio: 242 miligramas
- Carboidratos: 4.84 gramas
- Gorduras saturadas: 3.23 gramas
- Cálcio: 161 miligramas
queijo suíço
De acordo com Siegel, em comparação com outros queijos, o queijo suíço tem menos sódio, tornando-o uma boa escolha para pessoas com baixo teor de sódio, hipertensão ou risco de doença cardíaca que estão observando a ingestão de sódio. De acordo com o FDA, os adultos devem limitar a ingestão de sódio a menos de 2,300 mg por dia.
30 gramas de queijo suíço contém:
- Calorias: 110
- Proteína: 9 gramas
- Sódio: 45.1 miligramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Gorduras saturadas: 5 г
- Cálcio: 300 miligramas
Queijo cheddar
De acordo com Siegel, o cheddar geralmente é envelhecido naturalmente. Isso é bom para quem é sensível à lactose, pois quanto mais tempo o queijo envelhece, mais a lactose restante é quebrada.
Além disso, o cheddar é rico em cálcio, com cerca de 15% do valor diário em uma porção de gramas. O cálcio é essencial para a saúde dos ossos.
30 gramas de queijo cheddar contém:
- Calorias: 120
- Proteína: 7 gramas
- Sódio: 190 miligramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Gorduras saturadas: 6 gramas
- Cálcio: 200 miligramas
Queijo Gouda
Gouda é semiduro, envelhecido e tem um sabor doce e de nozes. Segundo Siegel, geralmente é feito de leite não pasteurizado, o que significa que é rico em probióticos.
Os probióticos são um tipo de bactéria “boa” que pode promover a saúde intestinal equilibrando as bactérias boas e ruins no intestino, o que pode.
30 gramas de queijo Gouda contém:
- Calorias: 101
- Proteína: 7.06 gramas
- Sódio: 232 miligramas
- Carboidratos: 0.63 gramas
- Gorduras saturadas: 5 г
- Cálcio: 198 miligramas
queijo parmesão
O parmesão é um queijo duro que geralmente é servido ralado com pratos como massas. Geralmente é consumido em porções muito pequenas como suplemento alimentar.
Siegel diz que os principais benefícios do parmesão são que ele é rico em cálcio e proteínas. Além disso, uma pequena quantidade de queijo parmesão fornece muitos sabores, então você acaba comendo poucas calorias para todo o sabor que obtém”, diz Siegal.
Uma colher de sopa de queijo parmesão contém:
- Calorias: 20
- Proteína: 2 gramas
- Sódio: 55 miligramas
- Carboidratos: 0 gramas
- Gorduras saturadas: 0.5 gramas
- Cálcio: 60 miligramas
