Ombro de cordeiro australiano com vegetais assados: um farto banquete australiano

Ombro de Cordeiro Aussie com Legumes Assados ​​é um prato clássico que incorpora a intensidade e os sabores robustos da culinária australiana. A pá de cordeiro assada lentamente, tenra e saborosa, combina perfeitamente com uma variedade de vegetais assados, criando uma refeição satisfatória e reconfortante. Esta receita celebra a qualidade do cordeiro australiano e a simplicidade dos vegetais assados, tornando-a ideal para reuniões familiares ou ocasiões especiais. Veja como você pode recriar este delicioso banquete australiano em sua própria cozinha.

Ingredientes

Para o ombro de cordeiro:

• 1.5-2 kg de paleta de cordeiro, com osso
• 4 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
• 2 colheres de sopa de tomilho fresco, picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta preta moída na hora

Para os Legumes Assados:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em pedaços
• 3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
• 2 pastinacas descascadas e cortadas em pedaços
• 1 batata-doce grande, descascada e cortada em pedaços
• 1 cebola roxa, cortada em gomos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta preta moída na hora

Para molho (opcional):

• Sucos de cordeiro assado
• 2 colheres de sopa de farinha simples
• 1 xícara de caldo de carne ou vegetais
• Sal e pimenta preta moída na hora

Para Enfeitar (opcional):

• Raminhos de alecrim fresco
• Salsa picada

Instruções

1. Prepare a pá de cordeiro:

• Pré-aqueça o forno a 160°C (320°F).
• Numa tigela pequena, misture o alho picado, o alecrim picado, o tomilho picado, o azeite, o sal e a pimenta preta moída na hora.
• Esfregue esta mistura em toda a paleta do cordeiro, garantindo que fique bem revestida.
• Coloque a paleta de cordeiro em uma assadeira ou assadeira.

2. Assado de Ombro de Cordeiro:

• Cubra a assadeira com papel alumínio e asse a paleta de cordeiro no forno pré-aquecido por cerca de 3-4 horas ou até que a carne esteja macia e caindo do osso.
• Retire o papel alumínio durante os últimos 30 minutos de cozimento para permitir que a paleta de cordeiro doure.

3. Prepare os Legumes Assados:

• Enquanto a paleta de cordeiro assa, prepare os legumes assados.
• Em uma tigela grande, misture as batatas, as cenouras, as pastinacas, a batata-doce e as fatias de cebola roxa com azeite, sal e pimenta-do-reino moída na hora até revestir uniformemente.
• Espalhe os legumes em uma única camada em uma assadeira grande.
• Asse no forno a 200°C (400°F) por 30-40 minutos ou até que os vegetais estejam macios e dourados, mexendo na metade do tempo.

4. Faça o molho (opcional):

• Assim que a paleta de cordeiro estiver cozida, transfira-a para uma travessa e cubra com papel alumínio para mantê-la aquecida.
• Coloque a assadeira com os sucos da frigideira em fogo médio no fogão.
• Adicione a farinha simples aos sucos da panela e bata continuamente por 1-2 minutos para cozinhar a farinha.
• Aos poucos, adicione o caldo de carne ou de legumes, mexendo sempre para evitar grumos.
• Cozinhe o molho até engrossar até a consistência desejada.
• Tempere com sal e pimenta preta moída na hora a gosto.

5. Sirva:

• Corte o ombro de cordeiro australiano em fatias ou pedaços.
• Sirva a paleta de cordeiro assada com os legumes assados ​​e o molho à parte.
• Decore com raminhos de alecrim fresco e salsa picada, se desejar.

Sugestões de veiculação

Ombro de Cordeiro Aussie com Legumes Assados ​​é uma refeição completa por si só, perfeita para acompanhar um pão crocante ou uma salada verde. Combine este prato farto com um encorpado Shiraz australiano ou Cabernet Sauvignon para complementar os sabores ricos do cordeiro e dos vegetais assados.

Conclusão

Ombro de Cordeiro Australiano com Legumes Assados ​​é um prato australiano por excelência que destaca a qualidade e versatilidade do cordeiro australiano. Assada lentamente até a perfeição, a paleta de cordeiro fica macia e saborosa, enquanto os vegetais assados ​​acrescentam um delicioso contraste de texturas e sabores. Quer esteja a preparar um assado de domingo ou a celebrar uma ocasião especial, esta receita promete impressionar pelos seus sabores substanciais e apelo reconfortante.

Experimente o calor e a satisfação da culinária australiana com ombro de cordeiro australiano com vegetais assados ​​e desfrute dos sabores do cordeiro cozido lentamente e dos vegetais assados. Abrace a simplicidade e as delícias da culinária australiana com este prato clássico que reúne famílias e amigos à mesa.