John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 200 g arroz
- Sal
- 2 Cebolas
- 1 Dente de alho
- 50 g Damascos secos
- 50 g Passas
- 50 g Datas
- 200 g Seitan
- 1 grupo Parsely
- 5 colher de sopa Azeite de oliva
- 50 g Palitos de amêndoa
- 450 ml Caldo de vegetais
- 2 colher de sopa Pasta de tomate
- 1 colher de sopa Mel
- 500 g Pimenta vermelha pontiaguda
- 400 g Iogurte natural
- 1 grupo Cebolinhas
para a mistura de especiarias:
- 1,5 colher de chá Colorau
- 1,5 colher de chá Coentro em pó
- 1,5 colher de chá Cominho em pó
- 0,5 colher de chá Flocos de pimenta
- 1 colher de chá Canela
- 2 colher de chá Ras El Hanout
Instruções
- Ferva o arroz em 400 ml de água salgada em fogo médio em uma panela fechada por cerca de 10 minutos. Pique todas as frutas secas. Pique finamente a cebola e o alho.
- Corte o seitan em cubos. Pique a salsa finamente. Misture todas as especiarias para a mistura de especiarias.
- Aqueça 3 colheres de azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho e o seitan por alguns minutos. Junte as amêndoas e a mistura de especiarias. Junte o extrato de tomate e refogue rapidamente. Regue com o caldo de legumes. Misture o mel.
- Adicione o arroz e deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos até que o líquido seja absorvido.
- Corte os pimentões pontiagudos no sentido do comprimento, retire as sementes e cozinhe-os com o óleo restante em uma frigideira por cerca de 7 minutos de ambos os lados em fogo médio. Em seguida, deixe de lado.
- Para o molho, misture o iogurte com metade da salsa e sal. Adicione outras ervas ou especiarias como desejar.
- Corte as cebolinhas em anéis finos. Frite o arroz em fogo alto por 5 minutos para que uma crosta se forme no fundo da panela. Raspe isso com a espátula e vire o arroz. Repita esse processo algumas vezes até que o arroz fique levemente marrom.
- Sirva o arroz com páprica e molho de iogurte.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 188kcalCarboidratos: 17.1gProteína: 4.8gGordura: 11.1g
