Robert Zelesky
A paella de frutos do mar estilo Sydney captura a essência da vida costeira na Austrália, combinando frutos do mar frescos com arroz com infusão de açafrão e especiarias aromáticas. Este prato reflete as influências multiculturais e a vibrante cena culinária de Sydney, a icônica cidade portuária da Austrália. Perfeita para reuniões ou um jantar especial, a Sydney Style Seafood Paella é uma refeição farta e saborosa que apresenta o melhor dos frutos do mar australianos. Veja como você pode trazer o sabor de Sydney para a sua mesa com esta deliciosa receita de paella.
Ingredientes
Para os frutos do mar:
- 300g de camarão fresco (camarão), descascado e limpo
- 300g de mexilhões limpos e sem barba
- 300g de lulas limpas e cortadas em rodelas
- 300g de filés de peixe branco firmes (como pargo ou barramundi), cortados em pedaços
- 1 colher de sopa de azeitona
- Sal e pimenta preta moída na hora
Para a base de paella:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola finamente picada
- Dentes de alho 4, picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo cortado em cubos
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de paprika doce
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 2 xícaras de arroz Arborio (ou arroz bomba espanhol)
- 4 xícaras de caldo de peixe ou galinha, aquecido
- Sal a gosto
Para enfeitar:
- Salsa fresca picada
- Fatias de limão
Instruções
1. Prepare os frutos do mar:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela grande de paella ou em uma frigideira larga em fogo médio-alto.
- Tempere os camarões, os mexilhões, as lulas e os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Sele os frutos do mar na frigideira quente por cerca de 2-3 minutos, até que estejam cozidos. Retire e reserve.
2. Faça a Base da Paella:
- Na mesma panela, adicione 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picadinha e refogue por 3-4 minutos até ficar macia.
- Junte o alho picado e os pimentões picados e cozinhe por mais 3-4 minutos até que os pimentões estejam macios.
3. Cozinhe o arroz:
- Adicione a páprica defumada, a páprica doce e os fios de açafrão à panela, mexendo para cobrir os vegetais.
- Adicione o arroz Arborio (ou arroz bomba espanhol) à panela, mexendo para cobrir o arroz com o azeite e os temperos.
- Despeje o peixe aquecido ou o caldo de galinha, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.
- Tempere com sal a gosto. Deixe a mistura ferver e depois reduza o fogo.
4. Cozinhe a Paella:
- Disponha os frutos do mar grelhados uniformemente sobre a mistura de arroz na panela.
- Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e deixe a paella ferver suavemente por 20-25 minutos ou até que o arroz esteja macio e a maior parte do líquido tenha sido absorvida.
- Evite mexer a paella nesse período para desenvolver o socarrat (fundo crocante).
5. Sirva:
- Assim que o arroz estiver cozido e o líquido absorvido, retire a panela do fogo.
- Enfeite a paella de frutos do mar estilo Sydney com salsa fresca picada e rodelas de limão.
- Sirva diretamente da frigideira, permitindo que os convidados esprema limão sobre as porções.
Sugestões de veiculação
A paella de frutos do mar estilo Sydney é tradicionalmente servida como prato principal, acompanhada por um vinho branco australiano crocante, como Chardonnay ou Sauvignon Blanc, para complementar os sabores dos frutos do mar e do arroz com infusão de açafrão. Sirva a paella com pão crocante ou salada verde para uma refeição completa que captura os sabores da culinária costeira de Sydney.
Conclusão
A Sydney Style Seafood Paella oferece uma deliciosa viagem ao vibrante mundo culinário da Austrália, combinando frutos do mar frescos com especiarias aromáticas e arroz com infusão de açafrão. Esta receita celebra o estilo de vida costeiro e as influências multiculturais de Sydney, tornando-a um prato perfeito para entreter ou desfrutar em família. Quer você seja um entusiasta de frutos do mar ou simplesmente queira explorar novos sabores, a Sydney Style Seafood Paella promete satisfazer com seus ingredientes substanciais e saborosos.
Experimente o sabor de Sydney com a paella de frutos do mar estilo Sydney e desfrute dos sabores ricos de frutos do mar e especiarias australianos. Abrace o calor e a hospitalidade da culinária australiana com este prato icônico que reúne o melhor da terra e do mar em cada petisco saboroso.
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