Bella Adams
Macarrão, macarrão, macarrão – você pode chamar do que quiser, mas você ama do mesmo jeito. Um prato saudável e rico em carboidratos feito de farinha de trigo seca e água. É um prato favorito dos italianos e outros. A massa é o principal componente de várias cozinhas em todo o mundo: cozinha europeia, asiática, vegetariana e, claro, italiana.
Três estados de massa:
- Dry: massa seca clássica que você pode comprar na loja. Pode ser armazenado por seis meses a três anos.
- Fresco: massa em forma de massa não seca. Eles podem ser armazenados por vários dias. Principalmente cozido imediatamente após a preparação.
- Pronto para consumo: massa já cozida e recheada com recheio, molho e temperos. Eles são comidos imediatamente. Não é armazenado por muito tempo.
A história da origem da massa
Reza a lenda que há muito tempo, no século XVI, o dono de uma taberna localizada perto de Nápoles cozinhava diferentes tipos de macarrão para seus visitantes.
Um dia, sua filha estava brincando com a massa, enrolando-a em tubos longos e finos. Vendo os “brinquedos”, o esperto dono cozinhou os tubos, regou-os com um molho de tomate especial e serviu o novo prato aos seus convidados. Os visitantes da taverna ficaram encantados. Este estabelecimento tornou-se um dos locais preferidos dos napolitanos. O proprietário investiu na construção da primeira fábrica do mundo para a produção de produtos inusitados. O nome desse empresário de sucesso era Marco Aroni, e o prato, claro, se chamava “massa”, comparando o nome e o sobrenome do “inventor”.
Mas lendas são lendas, e a etimologia da palavra moderna “massa” permanece obscura. Alguns acreditam que talvez a palavra venha do grego malária, significando “aquele que dá felicidade”, abençoado (comida). Outros linguistas o associam à arcaica passagem do verbo, que significa “amassar”, e outros ainda ao mês árabe de Muharram, cujo décimo dia (Ashura, dia de luto em memória do martírio do Imam Hussein, filho de Ali, neto do Profeta Muhammad) era costume comer macarrão com frango.
Acredita-se que a palavra “massa” seja derivada do dialeto siciliano macarrão, que significa “massa processada”. Existe uma fábula bastante popular e nada fantasiosa de que devemos a palavra “macarrão” a um cardeal sem nome que, ao ver macarrão pela primeira vez em sua mesa, exclamou: “Ma caroni!” (“Que bom!”) Mas, você sabe, esta versão é duvidosa.
De uma forma ou de outra, a palavra “massa” tornou-se tão firmemente arraigada na vida cotidiana da humanidade que não importa onde você a diga, na Itália ou na Turquia, você certamente será entendido.
