John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 400 g Arroz de risoto
- 2 colher de sopa Caldo de vegetais
- 1 Pçs. Cebola
- 200 g Cogumelos frescos
- 150 g Presunto cozido
- 1 colher de sopa Manteiga
- 150 g Ervilhas congeladas
- Sal, pimenta preta
- 1 grupo Salsa
- 2 colher de sopa AZEITE E AZEITE EVO
Instruções
- Ferva 1 litro de água, misture o caldo. Descasque e corte a cebola em cubos finos. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o arroz e refogue rapidamente.
- Despeje a 2ª metade do caldo no arroz, deixe ferver e cozinhe tampado em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Quando o líquido for absorvido, despeje aos poucos o restante do caldo, mexendo de vez em quando. Se quiser, você pode adicionar uma dose de vinho!
- Limpe os cogumelos, corte em rodelas e corte o presunto em fatias finas. Numa frigideira aqueça a manteiga e frite os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o presunto.
- Adicione os cogumelos, o presunto e depois as ervilhas ao risoto cerca de 5 minutos antes do final do tempo de cozedura. Lave e pique finamente a salsa e envolva no risoto. Decore com um pouco de salsa.
