John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Para o salmão em conserva:
- 0,5 Pc. Salmão fresco
- 1 Bd Salsa
- 1 Bd Coentro
- 1 Bd Cebolinha
- 0,5 colher de sopa raspas de laranja
- 0,5 colher de sopa Raspas de limão
- 2 colher de sopa Suco de limão
- 100 g Açucar
- 50 g Sal
Para o sushi de salmão:
- 5 Pc. Fatias de salmão
- Sal
- Pepper
Para o tártaro de salmão:
- 0,5 Pc. Salmão
- 2 colher de sopa Óleo de gergelim
- 0,5 colher de sopa Manteiga de amendoim
- 1 colher de sopa Molho de soja
- Cebolinha
- Pepper
- Sal
- Gengibre
- 2 Pc. Pimenta fresca
Para os papéis de verão:
- 5 Pc. Fatias de salmão
- 5 Pc. Papel de arroz
- 2,5 colher de chá Manteiga de amendoim
- Óleo de gergelim
- Cebolinha
- Gengibre
- Gengibre cristalizado
Para o atum teriyaki:
- 50 g Gergelim
- 2 Sch. Atum
- Molho Teriyaki
- 1 Pr Sal
- 1 Pr Pepper
- 1 colher de chá Wasabi
Instruções
Para o salmão em conserva:
- Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Pique as ervas e misture com os outros ingredientes. Espalhe esta mistura em ambos os lados do salmão e coloque no papel alumínio. Feche o papel alumínio, pese-o com caixas de leite ou garrafas e coloque na geladeira por 48 horas.
- Em seguida, use uma toalha de cozinha para remover a mistura de ervas e sal do salmão e esfregue-a.
Para o sushi de salmão:
- Tempere as fatias com sal e pimenta.
Para o tártaro de salmão:
- Fatie o salmão e depois corte em cubos. Misture com o restante dos ingredientes picados e tempere a gosto.
Para os papéis de verão:
- Rale o gengibre fresco, corte o gengibre cristalizado em tiras e pique finamente a cebolinha. Corte as fatias de salmão em tiras com cerca de 0.5 cm de espessura. Agora processe todos os ingredientes em 5 rolos.
Para o atum teriyaki:
- Corte o atum em cubos, cubra finamente com wasabi de todos os lados, polvilhe com sementes de gergelim, tempere com sal, pimenta e frite.
- Corte em fatias de 1 cm e sirva.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 277kcalCarboidratos: 9gProteína: 17.6gGordura: 19.1g
