John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Salmão selvagem
- 1 colher de sopa Açucar
- 1 colher de sopa Sal grosso
- 4 Pimenta
- 4 Grãos de coentro
- 2 Bagas de zimbro
- 1,5 kg Salmão selvagem
- 1 grupo Endro
- 350 g alface-de-cordeiro
curativo
- 80 ml AZEITE E AZEITE EVO
- 4 colher de sopa Mostarda granulada
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pepper
- 4 colher de sopa Mel
- 4 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 grupo Endro
Instruções
salmão
- Para o salmão, misture o açúcar, sal, pimenta, coentro e as bagas de zimbro e esfregue o salmão com ele.
- 1 Coloque um punhado de endro no lado sem pele e coloque esses dois lados um em cima do outro para que a pele fique do lado de fora em ambos os lados. Embrulhe tudo em papel alumínio. Coloque este pacote na geladeira e pese-o com uma grande tábua de madeira. Deixe em infusão por 2 dias e massageie de vez em quando.
- Após 2 dias, retire o salmão da geladeira, retire os temperos e corte em fatias finas. Em seguida, coloque o salmão na alface de cordeiro.
curativo
- Para o molho, misture azeite, mostarda, sal, pimenta, mel, vinagre de vinho branco e endro picado e regue o molho sobre a alface de cordeiro e o salmão.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 170kcalCarboidratos: 5.3gProteína: 13.4gGordura: 10.5g
