Pedaços de salmão em óleo quente

Aqueça o óleo a 120 C. Não deve começar a fumegar. Verifique se há ossos no salmão. Corte em pedaços pequenos, não muito grandes e decore individualmente no prato posterior. Aqueça as sementes de gergelim sem óleo. Corte o alho-poró em tiras finas. Espalhe o óleo aquecido sobre o salmão. Espalhe o gergelim e o alho-poró por cima. O salmão deve agora ficar ligeiramente branco na borda. O processo de cozimento foi iniciado; a proteína sai. Pingue gotas de vinagre balsâmico nos espaços entre eles. Graças a Vitali de La Terrazza de Hamburgo

Todas as receitas são publicadas na Amazon como brochura e e-book em “Caboose de Christian” em dois livros “Comfortable & Enjoy” e “Invitation to Taste”.