Doce de ameixa com sementes de papoila e maçapão

Pique as ameixas e misture com o açúcar de preservação em uma panela grande. Deixe a água de molho por cerca de 30 minutos. Agora leve as ameixas para ferver e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo. Corte o maçapão em pedaços pequenos e adicione.

Retire a panela do fogão e triture a geleia até obter a consistência desejada. Coloque a panela de volta no fogão e misture as sementes de papoula. Deixe ferver novamente brevemente, aprox. 1 minuto e quando o teste de gelificação se encaixar, retire a panela do fogão. Junte o amaretto e, em seguida, despeje a geléia diretamente nos potes de conserva preparados. Feche a tampa e vire os frascos de cabeça para baixo por 5 minutos.

A quantidade é de aprox. 4 - 6 copos de 250 ml cada. Desta vez triturei as ameixas bem fininhas, mas imagino que a compota em pedaços também fique muito saborosa 🙂

Em vez de ameixas, você também pode usar damascos, peras ou outras frutas.