John Myers
Vestido de filé de porco em massa folhada de repolho Savoy
A receita perfeita de filé de porco em massa folhada de repolho savoy com uma foto e instruções passo a passo simples.
- 550 g Lombo de porco
- 5 discos de presunto tirolês do sul
- 2 colheres de óleo de colza
- 600 g de couve lombarda fresca
- 1 cebola
- Sal
- Pimenta do moedor
- 1 folha de massa folhada
- Ovo 1
- 2 colheres de farinha de rosca
- 150ml Caldo de Legumes
- 100ml Rama Cremefine 7%
- 1 colheres de sopa de farinha
- Lave o lombo de porco, seque e tempere. Dobre a ponta fina. Enrole o lombo de porco com as fatias de bacon. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de colza em uma panela. Frite o filé de porco ao redor por uns bons 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Limpe, lave e corte a linguiça de porco e retire o talo. Corte a couve lombarda em tiras finas. Pesar 600g. Descasque e pique a cebola. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na gordura de fritura. Frite nela os cubos de cebola e as tiras de couve lombarda, virando, durante cerca de 8 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire cerca de 1/3 da quantidade e deixe esfriar.
- Polvilhe o repolho restante com farinha, depois deglace com caldo de legumes e Cremefine. Cubra e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Desenrole a massa folhada junto com o papel manteiga em uma assadeira. Polvilhe a massa com farinha de rosca. Espalhe a couve lombarda fria no meio. Coloque o lombo de porco por cima e enrole-o na massa. Ovo separado. Pincele as bordas da massa com clara de ovo e pressione bem. Bata as gemas e pincele a massa folhada com elas. Coloque uma xícara de água fria na assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 15-20 minutos até dourar. Deixe descansar um pouco antes de cortar.
- Sirva o lombo de porco com couve lombarda refogada. Havia também biscoitos de batata.
