Filé de Porco com Batata Frita de Cogumelos

• Divida o filé em pedaços de 2 dedos de espessura. Limpe as cebolinhas e corte em pedaços. Corte as batatas em rodelas. Limpe e corte os cogumelos ao meio.

Pré-aqueça o forno a 100°

• Derreta a manteiga em uma panela de ferro e sele os pedaços de filé de todos os lados. Adicione metade das cebolinhas e frite brevemente. Tempere com pimenta bife, despeje flocos de manteiga de ervas sobre o filé e cozinhe por cerca de 10 minutos. Leve ao forno pré-aquecido.

• Derreta um pouco de manteiga em outra panela e frite os cogumelos com as cebolinhas restantes. Adicione as fatias de batata, frite com elas. Pimenta e sal.

• Retire o filé do forno e sirva com as batatas fritas com cogumelos. Como acompanhamento tivemos espargos com molho holandês.