John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
Caçarola de batata:
- 600 g Batatas cerosas
- 1 Dente de alho
- 1 colher de sopa Manteiga
- Noz-moscada ralada na hora
- Sal e pimenta
- Manjerona
- 200 ml Creme
Crosta de cogumelos:
- 200 g Cogumelos frescos
- 100 g Cogumelos de ostra rei
- 2 Shallots frescos
- 40 g Manteiga
- 30 g Breadcrumbs
- 2 Claras de ovo
- Sal e pimenta
- Cebolinha fresca
- Manteiga
Filés de porco:
- 650 g Lombo de porco
- 650 g Sal temperado
- 650 g Pimenta de alho
- 650 g Páprica doce em pó
- AZEITE E AZEITE EVO
Instruções
Caçarola de batata: pré-aqueça o forno a 180°!
- Descasque as batatas, lave com água fria e corte em fatias finas. Misture o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada e manjerona. Esfregue a caçarola com alho e manteiga. Use o dente de alho na crosta de cogumelos mais tarde! Em seguida, misture as rodelas de batata com o creme de leite e coloque na assadeira! Asse tudo por 20 minutos!
Crosta de cogumelos:
- Descasque as chalotas e limpe os cogumelos, pique finamente e esfregue o alho por cima, frite tudo na manteiga até dourar. Adicione a salsinha, sal e pimenta. Deixe esfriar um pouco! Em seguida, misture a clara de ovo e a farinha de rosca!
Medalhões de porco: forno na grelha de ar quente de 200 °
- Corte o filé de porco em 8 pedaços, aprox. 2.5cm de espessura. Em seguida, tempere com sal temperado, pimenta garip e páprica e frite brevemente em óleo quente até ficar crocante de cada lado! Retire da panela e retire as batatas do forno e espalhe os filés por cima. Em seguida, coloque a mistura de cogumelos por cima e pressione um pouco. Polvilhe com alguns flocos de manteiga!
- Depois leve tudo ao forno por 10 minutos!
Conjunto assado: Dica ...
- Se quiser, você pode adicionar um pouco de vinho branco, conhaque ao molho e servir com você! 🙂
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 153kcalCarboidratos: 7.1gProteína: 9.2gGordura: 9.8g
