Medalhões de porco com tomates grelhados e rodelas de batata

Coloque 3-4 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande. Tempere com sal, pimenta, alecrim picado, páprica rosa quente e algumas migalhas de pão. Possivelmente também use um pouco de caldo de legumes. Em seguida, descasque cerca de 800gr - 1 quilo de batatas, corte em rodelas e adicione à mistura de azeite. Misture tudo bem, coloque em uma assadeira (forrada com papel manteiga) e leve ao forno. Por volta de 200 ° 40-45min. assar.

Primeiro pré-aqueça a panela corretamente. Corte os medalhões de carne de porco de 2 a 3 cm de espessura dos filés. Em seguida, coloque isso na panela quente. Frite os medalhões de cada lado por cerca de 1-2 minutos até ficarem crocantes. Coloque os medalhões e o molho em uma assadeira e só agora tempere com sal e pimenta!

Coloque um pouco de azeite na mesma panela e adicione os tomates cereja. Sal e pimenta os tomates e polvilhe com um pouco de açúcar - cerca de 1-2 colheres de chá! Frite os tomates por aprox. 1-2 minutos bem quente - agite a panela de vez em quando - e depois despeje os tomates sobre os medalhões, incluindo o molho!

Coloque mais alguns raminhos de alecrim na forma e cubra com papel alumínio. Perfure o papel alumínio várias vezes e depois coloque-o no forno. Deixe no forno a cerca de 180-200° durante 30-45 minutos. Após cerca de 20 minutos, corte a carne. Se necessário, continue cozinhando - dependendo do sabor e da espessura da carne!