Medalhões de porco com macarrão e legumes coloridos do forno

• Primeiro cozinho o macarrão em bastante água salgada, cerca de 3 minutos a menos do que o pretendido nas instruções de cozimento, e depois escorra. Limpo os legumes, corto as abobrinhas ao meio e em rodelas, corto os pimentões em tiras, as cebolas em rodelas e o alho e a pimenta em cubos finos.
• Então eu aqueço um pouco de manteiga clarificada em uma panela funda. Tempero os medalhões de porco de ambos os lados com sal e pimenta, selo-os e retiro-os da frigideira.
• Na gordura de fritura restante, frite gradualmente os legumes. Primeiro coloquei a abobrinha, depois os pimentões, as cebolas e por último a pimenta e o alho na panela, mexendo bem várias vezes, temperando os legumes com sal e pimenta e depois tirando-os da panela.
• Retiro a assadeira com o vinho branco, deixo reduzir um pouco e depois adiciono a sopa de cebola e o creme de leite. Enquanto mexo, deixo ferver por mais alguns minutos e tempero o molho novamente com sal, pimenta e uma pitada de pimenta caiena.
• Em uma assadeira (para minha porção única eu uso um prato de lasanha) primeiro coloco a massa e os legumes em camadas. Coloquei os medalhões de porco por cima.
• Despejo a cebola e o molho de creme por cima de tudo e polvilhe com um pouco de queijo Emmental ralado.
• Eu asso o prato no forno pré-aquecido a 200 ° C (calor superior / inferior) por uns bons 20 minutos e depois sirvo.

A receita original...

• 8 .... Tirei de uma revista de culinária da época. A receita para 4 pessoas usa cerca de quatro vezes a quantidade de ingredientes e um pequeno truque "Rápido e Sujo" que não quero esconder de você: Em vez de sopa de cebola caseira, adicione meio litro de água e 250 ml de creme depois de deglaçar com vinho branco. Mexa o conjunto assado, misture um pacote de "sopa de cebola para 800 mL de líquido" e ferva o molho. Eu também gostava muito na época... 🙂