John Myers
Conteúdo
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Ingredientes
- 2 colher de sopa Manteiga clarificada
- 1 kg Carne assada (ma) fresca
- 1 Cebola em cubos
- 1 cenoura
- 1,5 colher de sopa Açúcar em pó
- 2 colher de sopa Pasta de tomate concentrada três vezes
- 100 ml Porto vermelho
- 200 ml Palatinado Dornfelder, seco
- 1 Cubo de caldo
- 400 ml Sopa de carne
- 2 Folha de louro
- 2 Cravo-da-india
- 1 colher de sopa Mostarda meio quente
- 650 g repolho branco fresco
- 500 g Batata
- 1 colher de sopa Margarina
- 1 Cebola em cubos
- 1 colher de chá Sal
- Pimenta branca moída
- Noz-Moscada
- mistura de especiarias árabes
Instruções
- Frite a carne na manteiga clarificada quente
- Adicione a cebola, a cenoura e depois o extrato de tomate e frite.
- Despeje o vinho do porto, reduza,
- Despeje o vinho tinto, reduza, encha o caldo de carne. Adicione especiarias. Cozinhe a carne por cerca de 2 horas.
- Limpe o repolho branco, corte em pedaços pequenos, cozinhe em um pouco de água salgada, escorra.
- Gire com o moedor de carne.
- Após 1.5 horas, coloque as batatas na mesa.
- Descasque as batatas, corte em cubos, lave, cozinhe em água salgada em uma panela grande. Cerca de 20 minutos. Em seguida, escorra a água, exceto uma pequena quantidade.
- Cozinhe a cebola no vapor até ficar translúcida.
- Adicione a cebola e o repolho às batatas. Deixe ferver, tempere, amasse. Se quiser, pode adicionar um pouco de manteiga líquida.
- Finalize o molho: Misture, tempere a gosto.
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 97kcalCarboidratos: 5.3gProteína: 7.4gGordura: 4.1g
