Conteúdo
show
Ingredientes
Panquecas de batata com maçã, bacon e queijo
- 2 Batatas médias aprox. 150g
- 0,5 Cebola pequena fresca
- 3 Batatas aprox. 250g
- 1 ovo
- 1 colher de sopa Breadcrumbs
- sal, noz-moscada
- 1 Maçã fresca
- Bacon em cubos
- Queijo ralado
Compota de maçã
- 2 Maçãs Elstar
- 0,5 Limão fresco
- 1 colher de sopa Açucar
- 1 pacote Açúcar baunilhado
- 0,25 colher de chá Canela em pó
- 40 ml vinho branco seco
De servir
- Hortelã fresco
Instruções
Panquecas de batata com maçã, bacon e queijo
- Lave as 2 batatas e cozinhe em água fervente por cerca de 25 minutos. Escorra, deixe esfriar, descasque e passe por uma prensa de batatas.
- Descasque e pique finamente a cebola. Descasque, lave e rale grosseiramente as batatas. Adicione ambos com o ovo e a farinha de rosca às outras batatas. Tempere com sal e noz-moscada. Misture tudo bem.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa por cima em pequenas pilhas e achate-a um pouco.
- Lave a maçã. Retire o miolo com um cortador de maçã. Corte a maçã em anéis de cerca de 1/2 cm de largura. Coloque um anel de maçã em cada panqueca de batata. Espalhe os cubos de bacon por cima e polvilhe o queijo por cima. Leve ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos.
Compota de maçã
- Corte e descasque as maçãs, retire o miolo e corte em pedaços pequenos. Esprema o limão. Misture as maçãs com o suco de limão. Adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, a canela e o vinho. Deixe ferver brevemente e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Deixe esfriar.
De servir
- Disponha as panquecas de batata juntamente com a compota de maçã em pratos. Decore com hortelã fresca
Nutrição
Servindo: 100gCalorias: 231kcalCarboidratos: 47.4gProteína: 1.7gGordura: 0.4g
Deixe um comentário