John Myers
Seja na véspera de Natal ou no meio do verão como acompanhamento de um churrasco. Seja o clássico branco com maionese ou light com azeite: a salada de batata sempre funciona. Aqui mostramos 12 batatas perfeitas para salada de batata.
Batatas para salada de batata
A salada de batata perfeita só dá certo com uma variedade cerosa (também chamada de “gordurosa”). Eles contêm menos amido e, portanto, podem ser fatiados sem se desfazer – tornando-os perfeitos para a salada popular. Muitas raças e batatas originais têm esta propriedade.
Você também pode usar batatas predominantemente cerosas. Porque estes se desintegram ligeiramente após o cozimento, são ideais para a versão cremosa, na qual você os mistura com maionese de qualquer maneira.
As variedades farinhentas, por outro lado, não são recomendadas. Eles vão quebrar depois de cozinhar, então sua salada de batata vai acabar mole.
Dica: Cozinhe as batatas no dia anterior e descasque-as apenas antes de processá-las. Deixá-lo durante a noite tornará a consistência ainda mais firme.
Essas variedades acabam na saladeira:
Mesmo que você não consiga encontrar a variedade que deseja no supermercado, pode mudar facilmente para uma variedade comparável, pois a maioria está disponível nas lojas durante todo o ano. Você pode escolher entre as seguintes variedades para sua salada de batata:
- Linda
- Selma
- companhia
- requintado
- Golda Maria
- para o rato
- sieglinde
- Bela Prima
- Voltar e Grelhar
- croissants de bamberga
- Nicola
Dica: A variedade Linda não é muito popular à toa. Seu sabor distinto torna supérfluos os molhos caros. Graças ao aroma, você pode se limitar a apenas alguns ingredientes.
“Batata Azul” para salada de batata
A “batata azul” oferece variedade e chega até nós como uma batata primordial da América do Sul. Você pode ver imediatamente de onde vem o nome dela. A sua polpa violeta torna a sua salada o destaque do buffet – tanto em termos de sabor como de aparência.
