Aves: Peito de Frango com Abóbora

Lave a carne, seque e corte em tiras. Lave e corte a abóbora em quatro, retire os caroços e as fibras e corte em gomos. Corte o pimentão em quatro, retire as sementes e a pele branca e corte em tiras. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Descasque, lave e corte as cenouras. Corte os pimentões no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em rodelas finas.

Aqueça o óleo de colza em uma panela grande, frite a carne até dourar, tempere com sal e pimenta e retire.

Frite todos os legumes na gordura da fritura, virando por cerca de 10 minutos. Acrescente o caldo e o suco de limão e cozinhe com a tampa por 15-20 minutos em temperatura baixa até ficar al dente. Possivelmente despeje em líquido. Dobre a carne, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 5 minutos.

Pique a salsa, adicione ao refogado e sirva.