John Myers
Conteúdo
show
Prepare a alcachofra de Jerusalém – o tubérculo versátil e saudável
A alcachofra de Jerusalém não só tem um gosto bom, mas o vegetal também é muito saudável.
- Além da alcachofra de Jerusalém, apenas a chicória tem um teor de inulina tão alto entre todos os vegetais. A vantagem deste carboidrato é que ele quase não tem efeito sobre os níveis de insulina e também tem um efeito supressor do apetite.
- A inulina também pode passar pelo intestino delgado e, assim, nutrir a flora bacteriana vital no intestino grosso. O tubérculo é rico em vitaminas e minerais importantes.
- A alcachofra de Jerusalém parece gengibre, tem gosto de alcachofra e é tão fácil de preparar quanto batatas: você pode assar, estufar, purê, cozinhar e marinar a alcachofra de Jerusalém e comê-la crua. Portanto, há muito a ser dito sobre a alcachofra de Jerusalém no menu.
Dicas e truques para a preparação
A preparação de alcachofras de Jerusalém é muito simples.
- As alcachofras de Jerusalém têm cascas mais finas do que as batatas. Para não precisar descascar o tubérculo, basta escová-lo bem com uma escova de vegetais. Se você ainda quiser remover a pele da alcachofra de Jerusalém, é mais fácil fazê-lo depois de cozinhar.
- Você pode facilmente usar alcachofra crua, por exemplo, em saladas. Em seguida, deixe marinar o tubérculo cortado em pedaços por dez minutos em um pouco de água com uma pitada de limão. A vitamina C torna mais fácil para os intestinos absorverem o ferro dos vegetais. Não se surpreenda se a alcachofra de Jerusalém mudar um pouco de cor, isso é normal.
- Se você usar alcachofra crua, use os tubérculos menores, pois contêm mais umidade.
Ao temperar os legumes, use sal com moderação. O sabor suave próprio é rapidamente coberto. - Se você quiser preparar a alcachofra de Jerusalém na panela, fatias finas são melhores do que pedaços grandes. Alternativamente, você também pode cortar os legumes em cubos pequenos. A preparação é então rápida: Após cerca de dez minutos, as fatias ou cubos já estão cozinhados.
- Se você preparar os legumes em panelas ou panelas de ferro ou alumínio, eles ficarão cinzas e sem graça. Nada muda em termos de paladar, mas como se sabe, o olho come com ele. É melhor usar panelas feitas de outros materiais, como aço inoxidável.
