John Myers
Para queijo processado, pedaços picados de queijo são aquecidos lentamente com água, sais derretidos e possivelmente manteiga ou creme até que o queijo derreta. Os sais de derretimento evitam que a massa do queijo e o soro se separem. A massa de queijo quente é então despejada em moldes e resfriada. A base são diferentes tipos de queijo, como B. Chester, Cheddar e Emmental. O queijo processado está disponível em fatias, cubos, pedaços de bolo, fatias, em tigelas e na forma de salsichas. Existem também as chamadas preparações de queijo processado. Eles contêm, por exemplo, ervas B., cogumelos, salmão ou nozes.
Origin
O queijo processado foi inventado para obter um queijo durável que os produtores também pudessem exportar para países mais quentes. Isso aconteceu pela primeira vez em 1911 na Suíça. Em 1916, o cheddar foi transformado em queijo processado pela primeira vez nos EUA, que agora pode ser encontrado em pratos tradicionais como o American Mac & Cheese. Na década de 1920, a produção começou em outros países, como Alemanha e Áustria.
Épocas
Durante todo o ano
Gosto
Dependendo do tipo, o queijo processado tem um sabor muito suave e levemente doce, que as crianças gostam particularmente, a picante. As preparações de queijo processado recebem sabor adicional por aditivos como presunto, cogumelos e nozes.
Use
Seja para barrar ou para fatiar – o queijo processado não é encontrado apenas em pratos de pão e queijo, também é adequado na cozinha quente para gratinar e refinar molhos e sopas.
Armazenamento/vida útil
Dependendo do produto, o queijo processado pode ser armazenado na geladeira por até várias semanas. Use queijo processado comprado a granel ou em embalagens abertas em poucos dias.
Valor nutricional/ingredientes ativos
O queijo processado está disponível em diferentes níveis de teor de gordura e consistências. Em média, fornece por 100 g: 327 kcal ou 1,371 kJ, 30 g de gordura, 13 g de proteína e 1 g de carboidrato.
